De ce să mâncăm alge?
Algele au fost evaluate sub influența dietelor macrobiotice, cele mai cunoscute alge pentru alimente sunt japoneze, dar există altele care se găsesc în Atlantic la mare căutare, cum ar fi spaghetele gustoase de mare, mușchiul irlandez și fucusul.
Până în prezent, sunt cunoscute mai mult de 24.000 de specii de alge, dar numai un număr mic sunt utilizate pentru consumul uman sau în scopuri medicinale.
Algele au pigmentul verde numit clorofilă și sunt capabile să-și producă propria hrană prin fotosinteză, necesitând dezvoltarea luminii solare.
Aceste legume marine sănătoase au diverse substanțe colorate care îndeplinesc sarcina de a capta energia luminii și de a o valorifica prin reacții fotochimice. Acest lucru face din alge nu numai un aliment important pentru metabolismul corpului nostru, ci și pentru metabolismul luminii. Deși algele apar sub apă, ele sunt bogate în energie solară, iar unele stochează energie luminoasă (biofotoni) care sunt transmise celulelor care se exprimă printr-un sentiment de vitalitate și bunăstare.
Proprietățile dietetice ale algelor
Algele marine sunt unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de săruri minerale și oligoelemente. Bogat în iod, fier (100 de grame de alge ne dau de două ori mai mult fier decât o sută de grame de linte), magneziu, cobalt, calciu, fosfor și potasiu. De exemplu, cu 100 de grame de alge marine Hiziki furnizăm 1400 mg. de calciu versus 100 mg. care livrează laptele. Oligoelemente precum zincul necesar pentru secreția și asimilarea corectă a insulinei, fierului și cobaltului, responsabile pentru prevenirea anemiei sau a siliciu și calciu, esențiale pentru fortificarea oaselor, unghiilor, pielii și părului sunt prezente în alge.
Bogăția clorofilă a algelor; Cele mai bogate sunt spirulina și algele albastre Klamath. Clorofila activează enzimele organismului care sunt implicate în asimilarea substanțelor nutritive pentru a le transforma în energie; ajută la purificarea sângelui și la creșterea formării hemoglobinei, previne contracția vaselor de sânge și crește performanța musculară și nervoasă.
Alge marine pentru slăbit
Algele cresc în mărime atunci când intră în contact cu apa, mediul lor natural, producând un efect sățios și, pe de altă parte, datorită aportului lor mare de iod (algele marine sunt alimente de cinci ori mai bogate în iod decât apa de mare) reglează funcționarea glandei tiroide responsabile de arderea glucidelor pe care le mâncăm și de a nu se transforma în „mânere de dragoste”. Proprietățile de slăbire ale algelor se datorează și faptului că acestea oferă mucilagiu (în special mușchiul irlandez și agar-agar) un tip de fibră care stimulează buna funcționare a intestinului gros permițând o bună eliminare zilnică a deșeurilor, o cerință esențială pentru a elimina greutate excesiva.