REȚETĂ PÂINE INTEGRALĂ bread 100% pâine integrală, fără înșelătorii, cereale integrale
De ce preferăm rețeta de pâine integrală?
De câțiva ani, asistăm la o schimbare. Industria globală de panificație a devenit conștientă și recunoaște că cea mai bună opțiune pentru a face pâine este utilizarea de cereale integrale (reteta de paine integral).
Am menționat deja în acest blog diferențele care există între tipuri de făină și caracteristicile lor. În @Mantequijazz credem că, până la urmă, trebuie să o faceți făină cu toate componentele sale, adică să folosiți rețeta de pâine integrală.
În trecut, a fost folosit pentru a elimina straturile exterioare ale bobului de grâu pentru a prelungi durata de viață utilă a făinii, deoarece aceste părți păstrează umezeala și acest lucru poate afecta negativ durabilitatea făinii. Cu noile tehnologii și produse, această nevoie nu mai este o prioritate.