Reteta medicala. Risotto de ciuperci și ciuperci
Est risotto de ciuperci și ciuperci Am încercat-o prima dată când am călătorit la Verona și ne-a plăcut atât de mult încât o pregătim foarte des acasă. Continuați și pregătiți-l, este un fel de mâncare care vă va prinde.
Risotto Este un fel de mâncare tipic al bucatarie italiana. Un orez cremos care se prepară prin adăugarea bulionului puțin câte puțin și acoperit cu unt și brânză parmezană.
Trucul pentru a obține un risotto bun este să folosești un orez bun, în mod ideal este arboricol, o varietate de orez grosier care absoarbe mult lichid și rezistă foarte bine la temperaturi ridicate. Dacă nu îl aveți, puteți folosi un orez cu bob rotund, mai bine dacă optați pentru soiurile Bomba sau Calasparra.
Varietatea de orez pe care o folosiți va avea mult de-a face cu cât de mult bulion aveți nevoie. Pe măsură ce vă punem în ingrediente, calculăm între 1.200-1.400 ml. bulion de legume, deși este posibil să aveți nevoie de 1.800 ml.
Ciupercile conferă risotto-ului o aromă foarte specială, în acest caz folosim ciuperci portobello și shiitake, dar puteți alege soiurile care vă plac cel mai mult.
Dacă vă plac rețetele italienești, nu puteți înceta să încercați ciuperci și feta frittata, al nostru somon afumat, rucola si pizza cu branza, Caneloni de coadă cu vin roșu val lasagna cu ciuperci.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 80 gr. branza parmezan.
- 360 gr. orez rotund.
- 8 ciuperci portobello.
- 150 gr. ciuperci shiitake.
- 1.200- 1.400 ml. bulion de legume (este posibil să aveți nevoie de până la 1.800 ml).
- 1 ceapa mare.
- 2 catei de usturoi.
- 200 ml. vin alb.
- 3 linguri de ulei de măsline.
- Sare și piper după gust.
- 40 gr. de unt.