Rețetă Maki Sushi Gunkan de Tobiko ⇒ 【Foarte ușor! 】 🥇
Deși tobiko sushi nu este cel mai frecvent în soiurile de sushi occidentale, în toate restaurantele din Japonia sushi gunkan tobiko este una dintre cele mai populare gustări printre japonezi.
Această mică delicatesă care combină orez, alge marine nori și icre tobiko Topping este o explozie de aromă care înnebunește orice restaurant. Ai încercat?
În Japonia este foarte frecvent să gustăm sushi gunkan în majoritatea restaurantelor specializate de sushi, precum și în kaiten spinning belt sushi. Calitatea ingredientelor poate varia foarte mult, dar pentru a-l face delicios, cel mai bine este să investiți în icre de pește corecte.
Poate fi bucata mea preferată de sushi. Nu numai pentru aromă, ci și pentru textura pe care caviar de pește rafinat care îl acoperă.
Deși există multe alte umpluturi care sunt de obicei puse în sushi gunkan, cea mai bună calitate și cel mai mare preț sunt icre de pește. De asemenea, este foarte ușor de făcut acasă cu puține ingrediente și folosind tehnica adecvată.
Descoperă care este secretul acestora Bile japoneze de orez cu icre de pește, originea sa și în ce constă mai exact tobiko.
Daca esti fan al gastronomiei japoneze, noi te invatam cum să faci sushi pas cu pas printr-una dintre cele mai simple rețete cu alge marine nori cu care să-ți surprinzi oaspeții.
În acest articol veți găsi.
Ce este sushi gunkan?
Gunkan sushi este o bucată de sushi care constă dintr-un bilă de orez înconjurată de o bucată de foaie de alge nori. O gaură mică este lăsată în partea superioară, care este umplută cu diferite ingrediente, cel mai frecvent fiind tobiko.
„Gunkan” înseamnă „navă de război” în japoneză. Și, literalmente, această bucată de sushi ar putea avea forma unei bărci, ușor ovală, mai înaltă decât piesele maki.
Sushi Gunkan de la Ikura
Căptușeala superioară este ca. încărcătura transportată de navă. Un mod foarte original de a denumi acest fel de mâncare rafinat. Spre deosebire de sushi maki sau temaki, bucățile de sushi gunkan sunt preparate pe rând.
În timp ce makis sunt role sau rulouri mari care sunt tăiate în porții mici, gunkanul este oarecum mai laborios, făcând bile de orez sushi și înconjurându-le pe fiecare cu o bucată de alge marine, pentru a apoi puneți umplutura finală.
Sushi gunkan al lui Tobiko
În orice restaurant japonez, rețeta tradițională este urmată de punerea icrelor de pește. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe locuri de sushi rapide fac variații ale gunkanului japonez cu alte umpluturi, cum ar fi salată cu ingrediente din legume și pește foarte tocat, amestecat cu maioneză. De asemenea, sunt delicioase!
Nu ratați acest ghid complet pentru a descoperi ce este cele mai comune tipuri de sushi din Japonia, printre cele găsite în gunkan.
Ce este tobiko?
Pentru a face această rețetă japoneză de gunkan, vom folosi tobiko roe. Acest aliment de origine japoneză nu este altceva decât icre de pește zburător, care au o textură și o aromă incredibile și sunt foarte apreciate în țara japoneză.
Pe lângă tobiko maki, în Japonia este foarte frecvent să consumăm ikura gunkan. În acest caz, caviarul de pește folosit în rețetă, numit ikura, se referă la delicios icre proaspete de somon.
Utilizarea icrelor de pește în sushi este larg răspândită în Japonia. Cele mai frecvente sunt tobiko și ikura, al cărui aspect este total diferit. Deși ambele au o culoare similară, în ton portocaliu, cu nuanțe variind de la roșiatic până la un ușor ton galben, dimensiunea caviarului ambilor pești este diferită.
Diferențierea dintre peștele zburător și icre de somon este la fel de ușoară ca știind asta cele de somon sunt mai mari. Capră Tobiko are o textură mult mai fină, cu un diametru de abia un milimetru și are o aromă sărată, deși puțin mai fumuriată decât alte icre.
Tobiko în roșu, negru, verde, galben și portocaliu
masago Este o alta dintre cele mai folosite icre. Sunt icre de capelină, mult mai fin decât al lui Tobiko. Aroma este, de asemenea, ușor fumată și este obișnuit să le confundeți pe cele două, deoarece au un aspect și un gust asemănător.