Rețetă Fricassee Miel - Bruno Oteiza

rețetă

Ingrediente (4 persoane):

  • 500 gr miel tocat
  • 100 gr de ciuperci sălbatice
  • 2 cepe
  • 1 cartof
  • 6 căței de usturoi
  • 6 sfaturi de sparanghel verde
  • 1 pahar de vin alb
  • 2 l de apă
  • ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Piper
  • 1 ramură de rozmarin
  • pătrunjel tocat

Tocam usturoiul si il rumenim intr-o tigaie cu putin ulei de masline extravirgin. Adăugați o ramură de rozmarin și lăsați-o să se infuzeze. Adăugați sare și piper la miel și adăugați-l în tigaie pentru a se rumeni. Tăiați ceapa cu un cuțit, adăugați-o și lăsați întregul să se înmoaie timp de aproximativ 5-10 minute.