Rețetă elvețiană Zimsterne (stele de scorțișoară și migdale); Sănătatea bucătăriei

zimsterne

Pentru acest Crăciun s-ar putea să vrem să schimbăm puțin atât de faimoasele mantecado, polvorone sau crespells, pentru aceste stele de scorțișoară și migdale, fursecuri elvețiene care nu conțin făină sau grăsimi, gustul și textura sunt foarte asemănătoare cu marțipanul ...

Ingrediente: pentru 27 de stele (în funcție de mărime)

2 albușuri

125 g zahăr glazur (l-am pus întreg)

1 lingură scorțișoară măcinată

1 linguriță zahăr vanilat (opțional)

212 g migdale măcinate

2 linguri de kirsh (lichior de cireșe) opțional

Bateți sau bateți albușurile cu telul mixerului până când sunt ferme. Adăugați zahărul glace puțin câte puțin în timp ce bateți. Rezervați aproximativ 4 linguri din acest amestec pentru a glazura stelele odată turnate.

Adăugați la amestecul de albușuri, migdale mărunțite puțin câte puțin și scorțișoară și kirsh, iar dacă doriți zahărul vanilat, amestecând cu o lingură, când toate migdalele sunt deja acolo, continuați să frământați cu mâinile până când rămâne un aluat. gestionabil.