Rețetă de tort Pavlova dintr-un clasic de patiserie
Acesta este un tort plin de savoare, compus din mai multe ingrediente care îl fac un deliciu care merită acordul săptămânii: bezea, smântână și fructe roșii. Este o combinație perfectă de mâncat pentru desert sau ca gustare însoțită de un ceai sau cafea bogată. Vă spunem pas cu pas al reteta de tort pavlova.
Tortul Pavlova: rețetă
Vă spunem pas cu pas cum să faceți deliciosul și tradiționalul Tortul Pavlova.
Ingrediente pentru 6 până la 8 porții:
- Cremă de lapte dublă 300 ml.
- Zahăr alb sau glazură 25 de grame.
- Glazură de zahăr 175 de grame.
- Albușuri de ou 3.
- 2 lingurite esenta de vanilie.
- 1 linguriță de porumb.
- 1 linguriță oțet de vin alb.
- Fructe roșii: pot fi căpșuni, cireșe, afine, zmeură, mure. (Totul va depinde de perioada anului și de regiunea în care vă aflați). Puteți folosi cele congelate și lăsați-le hidratante, dar realitatea este că iese mult mai bine cu fructele proaspete.
Pregătirea:
- Începeți prin a porni cuptorul la 150 ° C.
- Apoi desenați un cerc de 18 cm pe o bucată de pergament sau hârtie de ceară și așezați-o cu fața în jos pe o foaie de copt.
- Acum intr-un castron bat albusurile pana se inmoaie.
- Adăugați treptat jumătate de zahăr, bătând într-un mod învăluitor pentru a omogeniza amestecul, dar ușor, astfel încât zăpada să nu cadă.
- La final adauga zaharul ramas, esenta de vanilie, otetul si faina de porumb. Se amestecă bine, dar totul foarte bine.
- Odată ce ați obținut punctul lipicios al bezeai, întindeți-l peste cercul de hârtie, ridicându-l peste margini.
- Coaceți farfuria timp de 1 oră sau până când bezea este crocantă și uscată pe exterior. Apoi, când îl scoateți din cuptor, așezați-l pe un raft pentru a se usca. Dacă așezați plita pe blat, pe o masă sau în bucătărie, umiditatea se va condensa și nu va fi crocantă, deci este important să o puneți la răcit pe un raft ridicat al blatului.
- După ce s-a răcit, puteți obține o topping mai crocant, lăsând bezeaua să se usuce în cuptor deja oprită timp de câteva ore.
- În timp ce bezeaua se usucă, începeți să bateți crema de lapte într-un bol, este convenabil ca smântâna să fie foarte rece pentru a facilita asamblarea acesteia. În timp ce îl bateți, adăugați zahărul pudră. Când este zăpadă, duceți-o la frigider pentru o vreme, astfel încât să ia mai mult frig și corp.
- Când asamblați tortul, scoateți hârtia și așezați bezeaua pe o tavă drăguță la alegere pentru a servi tortul când acesta este deja asamblat.
- Așezați smântâna fermă și prăjiți bezeaua și, în final, decorați-o cu fructele spălate și uscate anterior.
- Unele le puteți tăia în jumătate, iar altele le lasă întregi. Potriviți culorile fructelor într-un mod atractiv pentru ochi, deoarece fructele au diferite nuanțe de roșu și violet.
- Tortul clasic este gata, bogat și în același timp destul de ușor de făcut.