Rețetă de tăiței Udon de casă ⇒ 【Foarte ușor și bogat】 🥇
Mai mult decât simpla fidea, fidea japoneză udon Sunt unul dintre cele mai delicioase și mai apreciate feluri de mâncare din bucătăria orientală din lume. O delicatesă rafinată pe care o puteți prepara cu zeci de rețete diferite, în funcție de ingredientele cu care le însoțiți pentru a vă bucura de un fel de mâncare super complet, plin de aromă.
În Japonia, udonele pot fi cumpărate gata făcute, ca paste proaspete pe care trebuie doar să le adăugați la pregătirea dvs. Cu toate acestea, dacă îți place să te murdărești cu mâinile în bucătărie și ești unul dintre cei cărora le place să-ți facă vasele de la zero, ai și opțiunea de a-ți face proprii tăiței japonezi pentru un fel de mâncare cu mai mult merit.
Descoperiți cum se pregătesc în Japonia udon taitei prin această rețetă japoneză completă și încurajați-vă să vă creați propriile feluri de mâncare din bucătăria orientală cu ingrediente variate.
De la o supă bogată de tăiței până la tăiței wok cu o notă crocantă, astfel încât să puteți învăța cum să profitați la maximum de cele mai suculente fidea din orez din lume. Vei vedea că nu are nicio legătură cu restul de tăiței orientali și tăiței pe care ai încercat-o înainte!
În acest articol veți găsi.
Ce sunt tăiței udon?
Tăiței Udon sunt un tip de elaborare japoneză de casă, care constă din unele taitei groși și proaspeți, cu o bază de făină de grâu. Pentru a facilita prepararea oricărui fel de mâncare în care dorim să adăugăm aceste tăiței, este obișnuit să le comercializăm cu un anumit grad de umiditate, obținând o consistență suculentă și o textură foarte plăcută.
spre deosebire de taitei roba sau ramen De asemenea, tipice culturii japoneze, tăiței udon au o textură care le face deosebit de potrivite pentru prepararea supelor și bulionelor. Cu toate acestea, acest aliment oferă posibilități infinite, fiind foarte ușor de preparat cu orice ingredient pe care doriți să îl adăugați.
Singura complicație pe care tăiței udon o pot oferi în pregătirea sa este calculează coacerea exactă. Este necesar să se evite ca acestea să fie prea tari sau excesiv de pastoase, adăugând tăiței la bulionul de gătit chiar la sfârșit și chiar gătindu-le separat.
Istoria tăiței udon
Originea acestui tip de tăiței japonezi datează din secolul al VI-lea, când au început să fie făcute tăiței groși care au fost adăugați la supa miso pentru a-l îmbogăți în nutrienți. Aceste primele tăiței erau mai rudimentare, făcute ca o tortilla de aluat plat de grâu, care mai târziu a fost tăiată într-o formă de tăiței cu aproximativ 6 până la 8 cm grosime.
Se crede că tehnica de fabricație atât a tăiței udon, cât și a tăiței ramen a fost importate din China, de unde provin pastele făcute prin amestecul de făină și apă. Cu toate acestea, tăiței groși au fost considerați de creație japoneză, cu o origine estimată în regiunea Kagawa cu câteva secole în urmă.
Filmul ‘Udon’ al regizorului Katsuyuki Motohiro, lansat în 2006, spune povestea acestor celebri tăiței asiatici, care a câștigat popularitate mai ales în anii 1980, devenind cunoscut în întreaga lume ca un tip de paste care se gătesc doar în mod tradițional în țara japoneză.
Până în perioada Edo, aceste tipuri de tăiței erau consumate exclusiv de călugării budisti. În ultimul secol al XX-lea au început să gătească ca parte a fast-food-ului țării, servit în restaurante de stradă în același mod ca și ramen și alte supe tipice japoneze.
Modul particular de a face aluatul udon
Taiteii Udon nu sunt facuti cu orice aluat. Nu este un paste la fel ca cel produs în Italia sau în țara sa vecină, China. Nici textura nu este aceeași cu tăiței soba sau ramen japonez, ce sunt tăiței uscați.
Fiind un tip mai gros de tăiței, pastele au o textură mai elastică și mai mestecată. Pentru a o realiza, trebuie să le frămânți bine, inclusiv un pas foarte curios în pregătirea lor: aluatul este călcat cu picioarele tale.
Nu vă faceți griji, dacă mâncați niște tăiței udon făcute într-un mod tradițional în Japonia, nu veți risca ca bucătarul să fi plantat picioarele goale pe ele.
Aluatul este de obicei acoperiți cu un plastic robust pentru a o proteja (anterior se folosea o cârpă), menținând o igienă totală, astfel încât să nu existe niciun risc pentru mese.