Rețetă de supă de ceapă cu brânză gratinată - Karlos Arguiñano

brânză

Rețeta lui Karlos Arguiñano pentru supă de ceapă cu brânză gratinată, un fel de mâncare ușor foarte popular în bucătăria franceză și perfect pentru zilele de iarnă.

Ingrediente (4 persoane) pentru rețetă Supă de ceapă cu brânză gratinată:

  • 6 cepe
  • 400 gr. năut
  • 1/2 kg. stilt
  • 2 oase de vițel
  • 1 praz
  • 3 căței de usturoi
  • 75 gr. supa de paine
  • 100 gr. brânză emmentală
  • Apă
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Pătrunjel

Pregătirea rețetei pentru supă de ceapă cu brânză gratinată:

Pune naut înmuiat în apa de ajun.

Pentru bulion, gătiți în aragazul rapid năutul scurs, prazul și 1 ceapă tăiate în jumătate, cățelele de usturoi curățate, oasele, șuvoiul, câteva crenguțe de pătrunjel și un vârf de sare.

Puneți capacul și gatiti 30 de minute după ce aburul începe să iasă. După acest timp, scoateți carnea, nautul și legumele. Se strecoară bulionul. Rezervare.