Rețetă de dovleac și cremă de broccoli - Karlos Arguiñano
Cremă de dovleac și cremă de broccoli cu sos de porumb, rețetă pregătită de Karlos Arguiñano și potrivită pentru vegetarieni și vegani.
Ingrediente (4-6 persoane) pentru crema de dovleac și broccoli:
- 1 buchet de broccoli
- 2 praz
- 1 dovlecei
- 400 gr. dovleac
- 1 ceapă de primăvară
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- o mână de boabe de porumb prăjite
- 1 linguriță curry
- Apă
- ulei de măsline extra virgin
- Sare
- Piper
Pregătirea rețetei de dovleac și cremă de broccoli:
Pentru crema de broccoli, Tăiați prazul și dovleceii (cu piele) și așezați într-o cratiță. Curățați broccoli și adăugați-l (rezervați câteva flori mici). Se curăță și se sparge un cartof și se adaugă. Acoperiți cu apă. Se toarnă un strop de ulei, se condimentează și se fierbe totul timp de 15 minute. Zdrobiți și transferați amestecul într-o ulcică. Adăugați sare, adăugați un vârf de piper și rezervați.