Rețetă de somon la grătar, sănătoasă și ușoară!
Somonul sănătos la grătar este gata în doar 15 minute. Doar periați cu ulei de măsline, presărați condimente și grătiți timp de 10 minute. Uşor!
Din toate rețetele mele cu somon, acesta este cu ușurință unul dintre preferatele mele. O fac des, cel puțin o dată la două săptămâni.
Când este asociat cu o garnitură ușor de făcut, cum ar fi salata de broccoli, este una dintre cele mai ușoare mese pe care le prepar pentru familia mea. Și este sănătos și delicios!
Avantajele somonului la grătar
Când folosiți fripturi pe piele (așa cum ar trebui!), Nimic nu face pielea mai crocantă decât la grătar. Iar pielea de somon crocantă este o delicatesă.
Pe lângă faptul că face pielea cu adevărat clară, grătarul menține și peștele extrem de suculent. Adică, atâta timp cât nu o gătiți prea mult (și ne vom vedea în curând).
Dezavantajele grătarului
Principala mea preocupare atunci când fac rețete la grătar este că alimentele carbonizate sunt considerate nesănătoase. Soluția este să grătiți fără să ardeți. După cum puteți vedea din fotografii, exteriorul peștelui este bine la grătar, dar nu este carbonizat.
Una dintre modalitățile de a face acest lucru este să folosiți căldură medie și să evitați gătitul excesiv al peștelui. O altă modalitate este de a evita utilizarea ierburilor care ar arde cu ușurință. Folosesc doar sare kosher, piper negru și pudră de usturoi pentru a condimenta peștele.
Ingredientele de care veți avea nevoie
Lista ingredientelor pentru această rețetă este delicios de scurtă! Va trebui sa:
- Fileuri de somon cu piele
- Ulei de masline
- Pentru condimentare: sare kosher, piper negru și pudră de usturoi
Măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos.
Cum se prepară somonul la grătar
- Începeți prin a vă încălzi grătarul la foc mediu și a unge. Puteți folosi un grătar de exterior, un grătar de interior sau o tigaie.
- Periați fileurile de somon cu ulei de măsline și presărați condimentele.
- Așezați fripturile pe grătar, cu pielea în jos.
- Acoperiți și grătiți până când exteriorul este crocant și interiorul este complet gătit. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
Cât durează gătitul somonului pe grătar?
Somonul gătește foarte repede. În general, o friptură groasă de 1 inci are nevoie doar de aproximativ 10 minute (5 minute pe fiecare parte) pentru a fi gătită complet.
Ce este un condiment bun pentru somon?
Îmi place să condimentez acest fel de mâncare pur și simplu cu ulei de măsline, sare kosher, piper negru și pudră de usturoi. Și salvia este grozavă, dar va arde pe grătar. Deci, în această rețetă specială, nu o folosesc. Dar îl folosesc când pregătesc somon prăjit.
La ce temperatură ar trebui să fie peștele?
USDA recomandă prepararea peștelui la o temperatură internă medie (145 ° F). Uneori aleg să ignor recomandările USDA, mai ales atunci când gătesc bucăți întregi de carne proaspătă, cum ar fi friptura de ribeye.