Rețetă de pâine Mina sau pâine de extracție Lota - mâncare chiliană
Rețetă de pâine de extracție Lota
Pâinea pentru mină sau pâinea mea este unul dintre alimente cea mai caracteristică a orașului Lota și, din punct de vedere istoric, a fost pregătit de familiile din zonă, inițial pentru consumul foștilor mineri acum în timpul prânzului sau „manșei” în timpul lor lung de lucru.
Cum se face pâinea Lota miner?
Pregătirea pâinii a început în case și apoi a fost luată pentru a fi coaptă în cuptoarele comunitare din lut printr-un sistem de schimbare care este folosit și astăzi.
Pâinea mea este o pâine crocantă, cu o textură moale și foarte gustoasă, cu miros de fum, auriu la exterior și foarte alb la interior. Poate fi consumat cald sau rece și prezentarea sa poate fi la fel de lulo, ca pâine sau coadă.
Informatii nutritionale
Rețetă pentru pâine din a mea sau pâine de mină din lota
Ingrediente
- 1 kg de făină
- 300 ml apă fierbinte
- 120 g unt
- 30 g drojdie proaspătă
- 2 ½ lingurițe de sare
Pregătirea
- 1. Topeste untul si intr-un castron mare prepara o saramura cu apa calduta si sare. rezervă.
- Două. Pe o masă netedă și curată, aranjați făina, deschideți o coroană în centru în formă de vulcan inversat, adăugați drojdia sfărâmată, untul topit și jumătate de saramură, integrați-vă cu mâinile și adăugați restul de apă puțin câte puțin până la obținerea unui amestec consistent, frământați timp de 10 până la 15 minute, cu mâna sau într-o sobadora până la obținerea unui aluat neted și omogen.
- 3. Formarea pâinilor sub formă de lulos alungit sau într-o formă tradițională rotundă pe care se face o marcă centrală cu articulațiile, care va indica faptul că este pâine de vânzare.
- 4. Distribuiți pâinile în interiorul cuptorului, distribuiți tăciunele la intrare, acoperiți cu cârpe umede și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, până când pâinea se rumeneste.
- 5. Scoateți din cuptor, curățați cenușa rămasă și consumați pâinea minerului imediat sau cât este proaspătă.