Rețetă de millefeuille cu limbă de vițel Fans del Vacuno

Vă propunem o rețetă originală și exotică preparată cu limbă de vită. Un fel de mâncare special, plin de aromă, care vă va surprinde oaspeții.

vacuno

Rețeta are nevoie de ceva mai mult timp de pregătire datorită gătirii limbii de vițel, dar vă promitem că este delicioasă și merită încercată.

Autor: Fanii cărnii de vită

Dificultate: scăzută

Timp: mare

Ingrediente pentru 8 porții:

1 limba de vita
2 morcovi
1 praz
1 ceapă de primăvară
2 bețe de țelină
1 ramură de pătrunjel
1 cățel de usturoi
Piper

Pentru umplutura de millefeuille:
1 ceapă
1 ardei rosu
1 piper verde
½ vinete
½ dovlecei
3 linguri de sos de roșii
Ulei de masline
Oregano
Cimbru
Sare

Vinaigreta:
1 roșie tăiată cubulețe
1 ceapă
Arpagic tocat
Suc redus
Vinager Sherry
Ulei de măsline extra virgin

PREGATIREA

1. Spălați limba și puneți-o într-o cratiță mare acoperită cu apă cu puțină sare, adăugați morcov, praz, arpagic, țelină, pătrunjel, usturoi și piper.