Rețetă de merluciu la grătar sărac în grăsimi și calorii
Încercați acest merluciu la grătar și veți vedea cum repetați! O rețetă sănătoasă pentru a vă bucura de beneficiile peștelui alb. În Spania, cei mai consumați pești în aproape aceeași proporție sunt merluciul, tonul alb și codul, doi dintre aceștia fiind pești albi cu foarte puține grăsimi. Într-un alt articol de pe cocina-casera.com am făcut pește să transpire, astăzi merluciu la grătar.
Ceea ce diferențiază peștele alb de cel albastru?
Principala diferență este conținutul lor de grăsime, în plus, peștele albastru poate avea carne mai închisă la culoare, cum ar fi tonul, bonito-ul sau somonul. Peștele albastru are un procent de grăsime între 5-10%. Peștii albi, cum ar fi merluciu, cocoș sau cod au un conținut scăzut de grăsimi care nu depășește 2,5%, motiv pentru care sunt potriviți pentru diete cu conținut scăzut de calorii.
Există o categorie intermediară care este peștele semi-gras care este de fapt albastru, dar uneori este clasificat ca alb. Motivul este simplu, sunt pești al căror procent de grăsime corporală variază pe tot parcursul anului. Poate fi cuprinsă între 2,5 și 5% în această categorie găsim dorată, biban sau dorată.
Ingrediente pentru merluciu la grătar pentru 4 persoane
Pentru Pește
- Fileuri de merluciu - 4 coapse sau medalioane (pot fi congelate)
Pansament
- Ulei de măsline extravirgin - 2 linguri
- Coaja de lamaie - 1 lingurita
- Busuioc uscat - ½ linguriță
- Suc de lamaie - 50 ml
- Sare - ½ linguriță
- Ardei - ¼ linguriță