Rețetă de castan de marțipan de la Huesca Știri despre rețete de gătit în
Această rețetă dulce este făcută de Gurutz Goikoechea în patiseria Vilas de Huesca.
Dulce. Sărat Prăjit Prăjită. Acoperit cu caramel sau înmuiat în ciocolată. Ca gustare sau ca vedetă a felului principal de mâncare. Castanul este un fruct uscat foarte hrănitor și cu conținut scăzut de calorii care permite sute de variante și chiar inspiră noi creații.
Știți cum să diferențiați calitatea acestui lucru aperitiv atât de versatil este un aspect important care va determina gustul preparatelor și nu vă lăsați păcăliți de aparențe: Deși cei din China arată mai colorat, experții consultați cred că „nu au gust de nimic”.
Cazul castan de marțipan din Huesca este unul dintre cele în care acest fruct uscat este o simplă muză a inspirației: „Forma este singurul lucru care are castan”, spune el Gurutz Goikoechea, bucătarul de patiserie dinVilas, unde această rețetă unică pentru castan de marțipan, un adevărat trompe l'oeil culinar care și-a pus amprenta pe cofetărie de când a fost creat în secolul al XIX-lea de Antonio Vilas.
Ingrediente
Pentru marțipan:
- 1 kilogram de amarcona lmond
- 1 kilogram și jumătate de zahăr
- 300 cl. de Apă
- 150 grame de glucoză
- Colorant roșu