Rețetă cu tofu, sursă de proteine Ce este tofu ▷ Ce este tofu
Ce este tofu?
Tofu, numit și caș de fasole, este reparat cu soia, apă și solidificator sau coagulant, presând cașul rezultat într-un bloc. Sulfatul de calciu este cel mai frecvent coagulat utilizat. Tofu este foarte popular în bucătăriile asiatice, cum ar fi chineză, coreeană, vietnameză și thailandeză. Este adesea prăjit. Când îl comandați în restaurante, asigurați-vă că au prăjit tofu, deoarece este cel mai gustos.
Asigurați-vă că nu au tofu de mătase, deoarece va fi lipsit de aromă și slab. Tofu este bogat în proteine și relativ scăzut în calorii. De asemenea, este bogat în calciu, fier și magneziu.
Beneficii de tofu
Principala proprietate a tofu-ului este, fără îndoială, sursa sa de proteine și aportul său de energie și vitalitate. Este un aliment cu foarte puține calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, foarte apreciat pentru conținutul său de calciu, fier și grăsimi nesaturate.
Este ideal pentru toți cei cu probleme digestive ușoare, în același timp, ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, trebuie remarcat conținutul său ridicat de minerale precum mangan, seleniu și fosfor.
Datorită numeroaselor sale beneficii, tofu a fost stabilit ca unul dintre alimentele vedete din toate dietele pe bază de plante. Dacă sunteți o persoană care dorește să aibă grijă de dvs., să ducă o viață sănătoasă și să aibă grijă de dieta dvs., vă încurajez pentru a încerca tofu și a face parte din meniul săptămânal.
Ceva de reținut este că consumul său nu ar trebui să fie niciodată brut, ar putea fi indigest și poate provoca flatulență, Dar dacă acest aliment este caracterizat de ceva, este prin simplitatea sa când îl gătești.
Proteine vegetale
Proteina vegetală este pur și simplu o sursă semnificativă de proteine care provine din plante. Acest grup poate include leguminoase, tofu, soia, tempeh, seitan, nuci, semințe, anumite boabe și chiar mazăre. Leguminoasele sunt un grup mare de plante, inclusiv naut, linte, fasole (cum ar fi fasole neagră, rinichi și adzuki) și mazăre despicată.
Proteinele vegetale sunt foarte nutritive, nu numai ca surse bune de proteine, ci și pentru că furnizează alți nutrienți, cum ar fi fibre, vitamine și minerale. Aportul nostru de fibre tinde să fie prea mic, totuși, prin încorporarea anumitor proteine vegetale în dietă, cum ar fi leguminoasele, mazărea și nucile, aportul de fibre poate fi ușor crescut.
Rețetă Tofu
Vă prezint acest lucru reteta de tofu care este simplu și în același timp delicios.
Ingrediente pentru Tofu
Pentru 2 persoane:
- 200 gr de Tofu natural
- 2 linguri de tamari sau shoyu
- 1 lingură de ulei de măsline virgin
Cum pregătești tofu?
- Puneți uleiul într-o tigaie; odată fierbinte, introduceți tofu în felii ușor groase
- Lăsați-l să se rumenească pe ambele părți și rotiți timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați sosul de soia și lăsați-l să gătească, întorcându-l până devine o culoare prăjită, lăsând un strat ușor crocant.
Istoria tofu
Tofu este un aliment moale, de tip brânză, fabricat din lapte de soia, care este coagulat cu un coagulant și este utilizat în general pentru a se amesteca cu alte tipuri de alimente, deoarece își absoarbe ușor aroma. Tofu este foarte popular în est și începe să câștige tot mai mult teren în dietele occidentale.
Istoria tofu-ului începe în China, acum mai bine de 2000 de ani. Prima dovadă că chinezii din acele vremuri foloseau tofu în dietele lor este o pictură murală gravată pe o lespede de piatră care arată o scenă de bucătărie în care apar atât tofu, cât și lapte de soia. Această placă de piatră s-a dovedit a fi din jurul anului 100 d.Hr. Se știe că cea mai veche referință scrisă la tofu provine și din China, în jurul anului 1500 d.Hr., când poetul Su Ping a scris o poezie dedicată tofu, numită „Oda to tofu”.
Tofu a început să se răspândească în toată Asia odată cu apariția și dezvoltarea budismului. In Japonia, Preoții Kento care au plecat în China pentru a studia budismul au adus acasă rețete de tofu (Acest lucru s-a întâmplat în jurul anului 750 d.Hr.). A fost consumat ca parte a unei diete vegetariene pentru preoți și a fost adesea folosit ca ofrandă pe un altar. Tofu a devenit din ce în ce mai popular în rândul nobilimii japoneze și al clasei de samurai, care aveau nevoie de diete sănătoase în pregătirea lor constantă și riguroasă.
În lumea occidentală, tofu a început să fie popular la sfârșitul secolului al XV-lea. Prima referință scrisă la tofu se găsește în dicționarul spaniol 1603 «Vocabularion da lingoa de lapam». Până la sfârșitul erei colonizării, tofu se răspândise în toată lumea și era un element bine cunoscut al dietei aproape tuturor culturilor.
Ce vă oferă tofu?
S-a dovedit că tofu are un conținut ridicat de proteine, aproape la fel de mult pe cât ați obține din aceeași greutate a cărnii de pui, fără colesterol și grăsimi saturate. Nivelurile de colesterol și LDL pot scădea cu 30% dacă luați o dietă care conține în mod constant proteine din soia. Acesta este un beneficiu foarte important pentru cei care au probleme cardiovasculare sau pentru cei care doresc să scadă nivelul trigliceridelor. Tofu are, de asemenea, toți aminoacizii esențiali găsiți în proteinele animale. Cu o porție cu conținut scăzut de calorii, este un fel de mâncare foarte popular în dietele de slăbit și, datorită valorii sale ridicate de calciu, este ideal pentru cei care doresc să-și întărească corpul.