Restaurantul de la sfârșitul lumii octombrie 2014

lumii

INGREDIENTE

  • 200 gr migdale măcinate
  • 50 gr (1/4 cană) de pudră de cacao pură
  • 1/2 linguriță (linguriță) de bicarbonat de sodiu
  • putina sare
  • 1 + 1/2 cani curmale fragede
  • 1/2 cana de apa
  • 3 ouă (în cazul meu 2 ouă și o mică piure de banană) *
  • 2 linguri (lingura) ulei de cocos
  • 2 lingurițe de esență de vanilie
  • Zest of a orange (opțional)
  • 1/2 cană de nuci, tocate (opțional)
  • 1/2 cana ciocolata tocata neindulcita (optional)

  • 1 cutie de lapte de cocos sau cremă de cocos (foarte rece) *
  • 2 linguri crema de branza rece
  • Sirop de agave după gust (sau miere, sirop de arțar, stevia.)
  • 1 linguriță extract de vanilie

ELABORARE

1. Ziua sau noaptea precedentă. Puneți laptele de cocos la frigider și înmuiați curmalele. (Dacă uitați să tăiați curmalele, pur și simplu înmuiați-le puțin în apă fierbinte înainte de a face tortul)

2. Preîncălziți cuptorul la 165 ° C

3. Se amestecă ingredientele uscate: migdale măcinate, sare, bicarbonat și cacao.

4. Zdrobiți banana într-un mortar sau furculiță până se face piure.

5. Într-un robot de bucătărie, amestecați curmalele cu apa până când obțineți o cremă lipicioasă cât mai omogenă.

6. Amestecați ingredientele umede: bateți ouăle și adăugați uleiul de cocos, vanilia, coaja de portocală, banana zdrobită și amestecați bine.

8. Se toarnă amestecul de ingrediente lichide în ingredientele solide și se amestecă până se integrează bine. Apoi adăugați nucile și ciocolata în bucăți și amestecați până se distribuie bine.

9. Se toarnă aluatul într-o matriță uleiată

10. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Lăsați tortul să se odihnească și să se răcească înainte de a se desface.

11. Faceți frisca de nucă de cocos. Cu o lingură colectați doar crema de nucă de cocos care a rămas la suprafață, încercând să nu adăugați apă care va fi mai jos. Adăugați crema într-un alt castron. (Apa rămasă poate fi utilizată, de exemplu, pentru a face piureuri de fructe)

12. Adăugați crema de brânză și bateți cu viteză medie mică până începe să se monteze.

Dacă, la fel ca mine, folosiți o cutie de lapte de cocos, ar trebui să aveți în vedere că rezultatul se va schimba în funcție de marca pe care o utilizați. Am adăugat crema de brânză doar pentru a crea un pic mai multă consistență, dar s-ar putea să nu fie necesar cu un alt tip de lapte de cocos. Dacă vedeți că crema nu se montează așa cum doriți și nu vă faceți griji cu privire la adăugarea de lactate sau calorii, puteți adăuga puțină cremă pentru a îmbunătăți consistența, deși urmând pașii indicați nu ar trebui să aveți nicio problemă.