Repere EVOO sănătoase pentru a sărbători Ziua Mondială a Alimentației Mercacei
Cu ocazia sărbătorii de astăzi a Zilei Mondiale a Alimentației, recuperăm acest articol publicat în Ghidul EVOOLEUM dedicat numeroaselor beneficii ale uleiului de măsline extravirgin pentru sănătate. În fiecare an, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) sărbătorește Ziua Mondială a Alimentației pe 16 octombrie pentru a comemora fondarea organizației în 1945. În cadrul acestei zile, sunt organizate evenimente în peste 150 de țări din jurul lume, făcându-l una dintre cele mai sărbătorite zile din calendarul Națiunilor Unite. Aceste evenimente promovează conștientizarea și acțiunea în întreaga lume pentru cei care suferă de foame și alte forme de malnutriție, precum și necesitatea de a asigura securitatea alimentară și alimentația sănătoasă pentru toți.
A trecut mult timp de când Aristotel sau Hipocrate au înălțat proprietățile benefice ale uleiurilor de măsline virgine, recomandându-l ca hrană sau unguent. Astăzi știm mai mult în profunzime proprietățile acestui aliment care a reușit să dureze de-a lungul timpului cu un halou aproape magic.
Globalizarea poate fi văzută și în tipul de patologii care afectează cetățenii din diferite țări. Asistăm la o creștere a ratei de incidență a bolilor cronice. Cele două patologii care ocupă primele poziții în ceea ce privește mortalitatea sunt, în primul rând, bolile cardiovasculare; și, în al doilea rând, cancerul. Aceste două patologii, împreună cu multe altele, au două dintre modificările care favorizează apariția acestor boli în stresul oxidativ și inflamația cronică de grad scăzut. Aceste dezechilibre își pot avea originea, printre altele, în alimentația slabă. În același mod, o dietă sănătoasă poate fi un instrument util pentru a ne normaliza homeostazia.
Într-adevăr, o mare parte din problemele actuale de sănătate provin din urmarea unor diete nesănătoase. Astfel, un articol recent publicat în The Lancet la 3 aprilie 2019 arată că dietele nesănătoase sunt principala cauză de deces, provocând mai multe decese decât tutunul. Prevalența obezității și creșterea supraponderalității este o cauză foarte vizibilă a consecințelor care decurg din urmarea acestor diete. În plus, această patologie este un factor de risc important pentru dezvoltarea diferitelor boli potențial grave. Aceasta este o chestiune care necesită un răspuns urgent și despre care diferitele societăți științifice au dat deja semnalul de alarmă.