remorcare
Sfecla, sfecla sau sfecla (Beta vulgaris L.) este o plantă din familia Amaranthaceae, care este un aliment vechi, preistoric, care a crescut în mod natural de-a lungul coastelor Africii de Nord, Asia și Europei. Inițial, erau sfecla verde care se consuma; rădăcina de sfeclă roșie dulce pe care majoritatea oamenilor o cunosc ca „sfeclă sau sfeclă” a fost cultivată pentru prima dată în vremurile antice romane, apoi Napoleon a fost responsabil pentru declararea că sfecla ar putea fi folosită ca sursă principală de zahăr după ce britanicii au restricționat accesul la trestia de zahăr.
Există mai multe tipuri de sfeclă, deci este necesar să le diferențiem bine, deoarece calitățile lor nutriționale și medicinale variază. Dintre soiurile sale, se remarcă sfecla roșie și sfecla albă sau sfecla alungită. Ambele sunt foarte bogate în zahăr, ceea ce este mult mai asimilabil decât cel al trestiei de zahăr. De asemenea, sunt foarte bogate în amidon. Ambele au rădăcini comestibile, iar frunzele lor pot fi folosite ca legume.
Dar, în afară de a fi mult mai gustoase, sfecla roșie este folosită în general pentru alimente ca legume proaspete, în timp ce sfecla albă sau de zahăr, care sunt adesea transgenice, sunt utilizate în principal pentru producția de zahăr sau pentru hrana animalelor. Pe de altă parte, sfecla roșie este cea mai interesantă pentru proprietățile sale medicinale și conținutul său de fibre și fitochimicale antioxidante.
Sfeclă roșie sau sfeclă, un aliment foarte sănătos de care nu ar trebui să ne lipsim: este foarte recomandată energie în cazurile de anemie, boli de sânge și convalescență datorită conținutului său ridicat de fier, folati, antioxidanți și fibre, ne oferă și vitamine C și B, potasiu și caroten.
CUM SE MANCA?
Sfecla poate fi consumată crudă în salate (atât frunzele, cât și rădăcina) sau gătită, dar își păstrează proprietățile mai bine atunci când este crudă. Când îl gătiți, este mai bine să o faceți păstrând pielea și să o îndepărtați mai târziu. Nu este recomandabil să îl cumpărați ambalat, deoarece atunci va pierde o mare parte din proprietățile sale nutritive și conține multe „ingrediente” suplimentare care nu sunt recomandabile pentru sănătatea noastră. Poate fi consumat și în conserve dacă este de casă. Atât rădăcina, cât și frunzele ne vor furniza toți nutrienții lor dacă îi consumăm sub formă de piureuri sau shake-uri. De asemenea, pot fi deshidratați prin obținerea unor chipsuri delicioase de sfeclă, luate sub formă de humus de sfeclă sau chiar utilizate în deserturi crude vegane, cum ar fi tortul nostru cu sfeclă. După cum puteți vedea, gama de opțiuni este imensă.
Dacă doriți să aflați mai multe, vizitați minunatele noastre rețete de vindecare, atât vegetariene, cât și crude, unde veți găsi acestea și multe altele.
PROPRIETĂȚI
NUTRIENȚI ȘI FIBRE
Conține vitamine din grupa B, cum ar fi B1, B2, B3, B6, conține și vitamina C, potasiu, caroten, pe lângă zaharuri sub formă de zaharoză, în afară de a fi o sursă excelentă de acid folic.
Conține antioxidanți și fibre care îi vor conferi proprietăți foarte benefice pentru organism.
ANTIOXIDANT
Sfecla roșie conține compuși fenolici, cum ar fi flavonoizi, conferindu-i o mare putere antioxidantă, chiar și odată gătită. Sfecla conține de trei ori mai mulți compuși fenolici decât carnea, broccoli și spanacul.
ANTI-CANCER
S-a demonstrat că ingerarea acestei plante inhibă și previne apariția sau creșterea tumorilor canceroase, așa cum a constatat medicul maghiar Alexander Frerenegi în experimentele sale efectuate pe animale și oameni.
În experimentele sale, cei care au mâncat o mulțime de sfeclă au dezvoltat mult mai puține tumori decât cei care nu au consumat-o, iar pacienții cu cancer s-au îmbunătățit și au rezistat mai mult bolii dacă au consumat sfeclă crudă sau praf de sfeclă.
Fitonutrienții puternici care dau sfeclei culoarea lor roșie pot ajuta la îndepărtarea cancerului. Cercetările au arătat că extractul de sfeclă reduce formațiunile tumorale în organele diferitelor modele animale atunci când este administrat în apă potabilă, în timp ce este studiat și pentru utilizarea în tratamentul cancerului pancreatic, de sân și de prostată la om.
Prin urmare, se remarcă prin faptul că este un anticancer puternic, o virtute care derivă din bogăția sa în flavonoide, în principal datorită pigmentului roșu betanină sau betacianină.
Betaina dintre care sfecla este singura sursă ar fi un nutrient care va ajuta la protejarea celulelor, proteinelor și enzimelor de stresul mediului.
Prin urmare, este foarte interesant să mănânci acest aliment crud în combinație cu alte plante care ajută la purificarea organismului și la prevenirea acestei boli: roșii, ceapă, broccoli sau castraveți, de exemplu.
ANEMIE
Sfecla roșie constituie un foarte bun mineralizant pentru organism și este un excelent antianemic.
Sfecla este bogată în fier (0,8 mg de fier la 100 g de sfeclă) și vitamina C (care mărește absorbția fierului vegetal), ceea ce face consumul său foarte interesant pentru femeile care au nevoie de o contribuție mai mare din acest aport mineral, în special în timpul sarcinii și în caz de menstruație foarte grea.
Acest lucru îl face un aliment important pentru producerea de hemoglobină, deoarece ingestia de sfeclă este unul dintre alimentele antianemice cele mai descrise în diferitele tratate de medicină naturală. Este potrivit și în alte momente, cum ar fi prezența anemiei, leucemiei sau transfuziilor.