Regulile aurului; pentru preparare; n higi; nica de los Alimentos - Ministerul Sănătății Publice și

OMS indică faptul că un număr mic de factori legați de manipularea alimentelor sunt responsabili pentru o proporție mare de episoade de boli de origine alimentară.

preparare

O mare parte din bolile transmise de alimente din întreaga lume sunt cauzate de o manipulare greșită a alimentelor. Unele greșeli frecvente includ:

• Pregătirea alimentelor cu câteva ore înainte de consum, împreună cu depozitarea acestora la temperaturi care favorizează creșterea bacteriilor și/sau formarea de toxine;

• Gătirea insuficientă a alimentelor

• Contaminarea încrucișată și

• Persoanele cu igienă personală slabă care manipulează mâncarea.

Cele Zece Reguli de Aur ajută la răspunsul la aceste erori, oferă sfaturi pentru a reduce riscul ca agenții patogeni de origine alimentară să poată contamina, supraviețui sau înmulți în mese.