Regula de aur pentru a elimina caloriile „ascunse” din preparatele din carne și carne de pasăre - Cristina Galiano
Toate carnea astăzi, vițel, porc, pui, Curcan, pana si iepure… Duceți o cantitate mare de grăsime datorită creșterea accelerată și procesul de îngrășare, tipul de hrană și mica activitate pe care o desfășoară animalele, practic niciuna.
În trecut, animalele erau crescute în moduri diferite și, într-adevăr, o găină, dacă era veche, dădea „bulion bun”.
Așa cum este în toate cazurile de grăsime saturată, dăunătoare sănătății noastre, este convenabil să îndepărtăm cât mai mult din aceste carne, înainte de a le găti deși se pierde puțin timp pe ea. Dacă nu este eliminat, o mare parte se va topi în timpul gătitului și va trece în sos sau tocană și, chiar dacă nu îl mai vedem, îl vom înghiți considerabil crescând nu numai riscul cardiovascular, ci și caloriile vasului care pot a fi chematcalorii ascunse sau ascunse ».
Aceste grăsimi care însoțesc toate animalele astăzi sunt sebum pur, fără nicio aromă și nu există niciun motiv să le păstrăm, deoarece nu ne aduc niciun beneficiu. Prin urmare, trebuie să schimbăm „cipul”, deoarece multe dintre lucrurile care au fost făcute în trecut și au fost bune, sunt acum dezastruoase. Cu toate acestea, sunt încă mulți care continuă să repete până la greață că aceste grăsimi fac carne au mai multă savoare. Sunt grăsimi saturate pure, nimic mai mult.
Un alt lucru este slănină de șuncă de la un porc iberic că și-a petrecut cea mai mare parte a timpului în aer liber mâncând ghindă și că este la fel de bogat și suculent ca șunca însăși! Dar asta este singura grăsime care are o aromă adevărată.
Un filet sau porumb, dacă tot stratul exterior de grăsime pe care îl transportă este îndepărtat bine, sunt carne slabă cu mai puține calorii chiar decât anumite părți de carne de vită.