Reduceți impactul asupra mediului cu dieta dumneavoastră
Impactul alimentar asupra mediului este creat de milioane de producători. Pentru a identifica soluții eficiente care o pot reduce, un studiu publicat în revista „Science” a găsit cei cinci indicatori de mediu cei mai determinanți. Impactul poate varia de până la 50 de ori între producători, creând oportunități excelente pentru a atenua consecințele asupra mediului. Cu toate acestea, concesiunile și interferența fac ca producătorii să aibă limitări pentru a reduce acest impact asupra lanțului de aprovizionare.
Ceea ce este cel mai surprinzător este faptul că consecințele produselor animale cu impact mai mic asupra mediului sunt mai mari decât cele ale înlocuitorilor de plante, oferind noi dovezi cu privire la importanța schimbărilor alimentare. Descoperirile publicate în „Știința” susțin o abordare în care producătorii își monitorizează propriile impacturi asupra mediului, își îndeplinesc obiectivele în mod flexibil alegând dintre mai multe practici și comunică impactul consumatorilor pentru a îmbunătăți sustenabilitatea.
Numeroase lucrări și publicații s-au concentrat asupra acestui număr și au evidențiat faptul că consumul de alimente și alegerile pe care le facem în calitate de consumatori sunt unele dintre cele mai importante pentru îngrijirea planetei și respectarea multitudinii ecosistemelor și a ființelor vii care o fac să coabităm. Acest lucru este asociat cu faptul că, în plus, caracteristicile unei diete sănătoase trec în principal prin alimentele de origine vegetală, care sunt cele care generează cele mai puține poluări și probleme de mediu.
De aceea este la modă să vorbim despre „dieta planetei”, ca cea spre care trebuie să mergem în viitorul imediat pentru a ne îmbunătăți sănătatea și a preveni șocul presant al bolilor netransmisibile precum hipertensiunea sau obezitatea, care reduc calitatea vieții. și, de asemenea, ca o soluție pentru păstrarea sănătății planetei, propunând schimbări către modele de producție și consum durabile.
Cu dietele și practicile de producție actuale, hrănirea a 7 miliarde de oameni degradează ecosistemele terestre și acvatice, epuizează resursele de apă și determină schimbările climatice, pe care chiar și cei mai sceptici nu le mai pot nega.
În cadrul studiului, Poore și Nemecek au realizat o meta-analiză pe ferme și produse care reprezintă aproximativ 90% din consumul mondial de calorii și proteine. Și cinci indicatori importanți de impact asupra mediului se remarcă: utilizarea terenului; extrageri de apă dulce ponderate de lipsa locală de apă; emisiile de gaze cu efect de seră, acidifianții și emisiile și deversările de eutrofizare.
Impactul asupra mediului asupra lanțului de aprovizionare cu alimente
Lanțul de aprovizionare cu alimente creează aproximativ 13,7 trilioane de tone de dioxid de carbon (CO2) echivalenți, 26% din emisiile antropogene de gaze cu efect de seră. Producția de alimente creează aproximativ 32% din acidificarea terestră globală și 78% din eutrofizare.