Ravioli de paste proaspete de casă umplute cu brânză de vaci cu trufe de vară - Rețete de la ¡Escándalo!
Acasă ne plac foarte mult pastele și l-am mânca așa cum se întâmplă de obicei în Italia, în fiecare zi, deși pentru a nu fi greoi este adevărat că cel putin o data pe saptamana picură o farfurie frumoasă de paste. Este cel mai mult versatil, Se pare că totul i se potrivește și există, de asemenea, tipuri de paste aproape infinite și putem chiar să le pregătim acasă, ca la această rețetă.
Aceste Ravioli de paste proaspete de casă umplute cu brânză de vaci cu trufe de vară sunt de autentic ... scandal! Combinând ceva la fel de gustos și apetisant ca pastele proaspete cu trufe este totul un lux iar cu rețeta noastră veți vedea asta în plus nu este complicat. Este adevărat că, la fel ca toate masele, ele necesită răbdare și experiența este întotdeauna un plus, dar Dacă ne urmați pas cu pas, veți avea cu siguranță o pastă delicioasă.
În ceea ce privește umplute Am optat pentru una cu arome blânde care nu maschează aroma trufei, de aceea combinația de brânză de vaci și ceapă caramelizată arata bine. Este la fel cu sos, Pentru a nu lua lumina reflectoarelor din trufă sau din pastele de casă, veți vedea că eu folosesc pur și simplu un ingredient pentru a-i da o mică atingere și a-l face să vină la masă suculent.
Cu paste proaspete am făcut și aceste tortellini de casă proaspete, umplute cu obraji de porc în sos și caneloni cu carne tocată și paste proaspete cu beșamel. Desigur, dacă doriți să începeți cu paste proaspete, nimic mai bun decât să o faceți cu o lasagna de genul Lasagna cu spanac, carne lasagna bolognese, lasagna vegetala val ton și lasagna vegetală.
Ingrediente pentru a face ravioli de casă proaspete de casă umplute cu brânză de vaci cu trufe de vară:
- 320 gr gris de grâu dur. Dacă nu o găsești (de obicei o vând în brutăriile care își produc propria făină) o poți înlocui cu făină de grâu, nu arată la fel, dar rezultatul este, de asemenea, foarte bun.
- 160 gr făină de grâu.
- 4 ouă L.
- 200 gr brânză de vaci sau ricotta.
- 200 ml de smântână pentru gătit.
- 1 trufă de vară.
- Pentru ceapa caramelizata:
- 400 gr de ceapă (rețineți că rezultatul final va fi 1/4 din greutatea inițială, deci această rețetă este de a obține în jur de 100 gr de ceapă caramelizată).
- 2 linguri de zahăr brun.
- 20 ml ulei de măsline.
- 1 vârf de sare.
- 1 lingură de oțet balsamic de modena (opțional, pentru a accelera puțin procesul și a-i da o notă de acid).