Ratatouille de legume - Gurmé

În afară de gazpacho, una dintre cele mai bune modalități de a mânca legume acum vara este cu această ratatouille.

ratatouille

Informatii nutritionale

Într-o cratiță cu ulei de măsline, se prăjește ceapa și ardeii, toți foarte bine tocați.

Când ingredientele se prăjesc, adăugați vinetele tocate, dovleacul și dovleceii. Se sotează zece minute.

Adăugați roșiile zdrobite și sarea. Lasă-l să se prăjească la foc mic timp de o oră, până când totul este bine prăjit. Servim ratatouille fierbinte.

Uleiul trebuie să fie corect, astfel încât vasul să nu fie prea gras.

Marea diversitate a speciilor de plante, care reprezintă diferite părți ale plantelor (rădăcini, bulbi, tulpini, frunze, flori și fructe) și timpul culegerii, fac din compoziția lor nutrițională foarte variabilă.

În general, se remarcă hidratarea sa ridicată (80-90% apă), prin urmare, una dintre principalele funcții nutriționale este aceea de a furniza apă corpului nostru. Conținutul caloric este redus, în parte datorită conținutului scăzut de grăsimi, proteine ​​și hidrați.