NUTRIȚIE; Războiul cu ouă
ALIMENTAȚII NUTRITIVE/ÎNRĂUTATE
„Războiul cu ouă”
Acestea prezintă ouă bogate în DHA, un tip de acid gras care protejează inima
"Există o mulțime de confuzie cu privire la așa-numitele ouă fără colesterol"
„DHA este un acid gras care are un efect cardioprotector, pe lângă faptul că ajută la dezvoltarea sistemului nervos”
Bătălia ouălor este de așteptat să fie dură. Și consumatorul ar putea înnebuni. O nouă modalitate a fost adăugată produselor cu conținut scăzut de calorii, grăsimi și zahăr, realizate numai cu produse naturale sau cu mai multe vitamine: ouă îmbogățite cu DHA, un acid gras polinesaturat care se remarcă prin proprietăți precum menținerea echilibrului grăsimilor, acționează ca agent antiplachetar, afectând astfel riscul cardiovascular, precum și fiind o lipidă fundamentală pentru întregul sistem nervos central.
"Există o mulțime de confuzie cu privire la așa-numitele ouă fără colesterol. Produsul nostru este îmbogățit cu DHA, dar conținutul său nu este suficient de ridicat pentru a spune că scad colesterolul, altfel ar trebui să le vindem în farmacie". Compania spaniolă Broga, proprietarul „formulei” care a făcut posibilă dezvoltarea acestui tip de ouă - comercializate sub numele de Brudy -, a convocat săptămâna aceasta o conferință de presă la Madrid cu un singur obiectiv: „Să diferențiem ouăle noastre din toate cele care au ieșit și urmează să intre pe piață, deoarece ale noastre sunt făcute cu alge și nu cu ulei de pește ". Bătălia comercială este servită.
DHA este un acid gras aparținând grupei Omega 3 care nu este produs în organism și care trebuie furnizat prin consumul de produse bogate în acest tip de lipide. Rolul său antiplachetar, „puterea” sa de a crește capacitatea de învățare și viteza creierului în dezvoltarea fătului, îl fac una dintre cele mai necesare lipide, dar consumul său este adesea deficitar. Doar eschimoșii, a căror dietă este bogată în pești, au un nivel ridicat de DHA și tocmai în această populație știința a descoperit cu ani în urmă că incidența bolilor coronariene era aproape anecdotică. Acesta este modul în care unele companii au decis să adauge ulei de pește în furajele de pui cu ani în urmă și astfel să obțină ouă îmbogățite cu acizi Omega 3.