Quinoa Pilaf cu Rețete de Vinete El Comidista EL PA; S

Cu aceeași tehnică pe care am folosi-o pentru a face un orez uscat, putem prepara multe alte boabe: acest pilaf de quinoa, făcut cu un bulion bun și puțină scorțișoară pentru aromă, este testul definitiv.

Pilaf, pe lângă o rețetă delicioasă de orez, este o tehnică excelentă pentru prepararea multor alte boabe. Pentru a-l aplica, boabele în cauză sunt sotate cu legume aromate și o grăsime - ulei de măsline, în acest caz - și apoi fierte în bulion până când este absorbit de boabe și rămâne uscat. Dacă ați gătit sau ați văzut vreodată o paella sau un orez uscat gătind, veți ști despre ce vorbesc, pentru că este aceeași tehnică care este folosită în felul de mâncare valencian. Pentru un rezultat optim, este important să menținem proporția de lichid și cereale, deoarece riscăm să treacă sau să rămână brute.

În plus, este important ca apa din legume sau din alte ingrediente care au fost folosite la început să se evapore cât mai mult posibil, deoarece poate afecta rezultatul gătirii finale a bobului. În acest caz, vom menține raportul dintre o parte de cereale și două de apă. Pentru a face acest lucru, puneți cantitatea de quinoa pe care urmează să o gătiți într-un recipient de măsurare și observați volumul pe care îl ocupă. Apoi măsurați de două ori volumul de lichid și, în principiu, cu o putere de foc medie, rezultatul ar trebui să fie perfect.

---