Quinoa, chia, hrișcă
În ultimele luni au devenit la modă alimente noi, care până de curând erau practic necunoscute în bucătăriile spaniole și care încep acum să joace un rol principal în multe feluri de mâncare. Acestea sunt produse care anterior nu puteau fi achiziționate decât în magazine specializate, dar acum, majoritatea supermarketurilor mari le vând deja, ceea ce indică faptul că le acceptăm deja în dieta noastră mediteraneană.
Adevărul este că sunt alimente care sunt delicioase, foarte bogate și au și ele număr mare de proprietăți care sunt minunate pentru o dietă corectă și sănătoasă.
Vorbesc despre Quinoa, chia, hrişcă, arpacaș și paste făcute din făină de leguminoase. Deși le știam deja pe unele, este adevărat că nu le încercasem introduse în noua bucătărie, iar acum le încorporez în rețetele mele și asta a fost datorită „Îmi place să te potrivi” (NTFY), compania de gătit sănătos acasă în care am avut încredere în ultimele luni și care m-a reeducat să mănânc sănătos și cu caloriile de care am nevoie datorită meniurilor sale cu nivel caloric. Le puteți verifica pe site-ul lor web.
Este uimitor. Am pierdut 5 kilograme urmând sfaturile lor de hrănire. Olga Maj este nutriționistul tău și ea m-a învățat toate beneficiile consumului acestor alimente noi.
De exemplu semințe chia, una dintre cele mai înalte surse de proteine vegetale complete, care ne oferă energia, puterea și rezistența de care avem nevoie pentru a ne putea face față tuturor angajamentelor noastre zilnice. Chia este minunat pentru reglează nivelul zahărului în sânge prin încetinirea procesului prin care enzimele digestive descompun carbohidrații și îi transformă în zahăr.
De asemenea, ajută la scăderea în greutate, deoarece este un aliment care menține Simțindu-vă plin în timpul orelor. Deoarece au multe fibre solubile, aceasta favorizează tranzit intestinall. De asemenea, nu conține gluten, deci este potrivit pentru celiaci. Semințele de chia pentru uleiurile Omega 3, magneziu și calciu, sunt de mare ajutor în orice tratament antiinflamator.
Quinoa este un alt superaliment care nu poate lipsi din lista mea de cumpărături, nu numai pentru gustul său delicios, ci și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Această sămânță provine din Anzi și este bogată în vitamine si minerale. Îmi place să încorporez aceste semințe în felurile de mâncare pentru că le oferă o notă specială, atât vizuală, cât și aromată. Este unul dintre cele mai sănătoase alimente care există!
Deja în 1996 a fost listată de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) ca fiind una dintre culturile cu un mare viitor pentru umanitate, datorită beneficiilor sale, a diferitelor utilizări și, mai ales, pentru că este considerată o sursă excelentă pentru ameliorează problemele de malnutriție. Printre proprietățile sale se numără: un nivel ridicat de proteină, poate conține până la 23%. Este compus din minerale (calciu, fier, magneziu), vitamine (C, E, B1, B2 și niacină) Da Meci. Este bogat în aminoacizi, care influențează dezvoltarea creierului. Conținutul său de grăsime este bogat în Omega 6. Este o sursă importantă de fibre solubile și insolubile. Și are un indice glicemic foarte scăzut.