Mâncarea sărată nu vă face sete, ci foame (și vă vom spune de ce)
Chiar și un copil știe că consumul de alimente foarte sărate, cum ar fi arahide sărate, mărește setea. Adevărat? Ei bine, adevărul este că este un adevăr pe jumătate.
Freedom II Andres pe flickr cc Mâncarea sărată nu îți face sete, îți face foame
Un studiu realizat de Centrul German Aerospațial (DLR) realizat în timpul unui misiune simulată pe Marte a ajuns la concluzia uluitoare că mâncarea sărată scade setea și crește foamea pe termen lung. Până acum, nimeni nu se gândise să o studieze, pentru că „părea prea evident”, potrivit cercetătorilor.
De fiecare dată când treci peste bord cu sarea, corpul tău crește cantitatea de urină. Până acum, era justificat de o creștere a consumului de lichide. Dar realitatea este mult mai complexă. Natalia Rakova și colegii ei au lucrat cu o duzină de voluntari de sex masculin limitați la nave spațiale pentru a simula un zbor către planeta roșie.
Și au simțit ce s-a întâmplat modificând cantitățile de sare din dieta lor. În acest fel, au descoperit că creșterea sării a activat un mecanism de conservare a apei în rinichi.
Înainte de studiu, ipoteza dominantă a fost că ionii încărcați de sodiu și clorură din sare ar fi apucat de moleculele de apă și le vor transporta în urină. Dar cercetarea a arătat ceva diferit: sarea a rămas în urină, da, dar apa a „revenit” la rinichi și corp. De parcă aș da înapoi.