Gutuie dulce fără zahăr și cu agar agar - ThermoRecetas
Această rețetă pentru jeleu de gutui fără zahăr cu agar-agar era deja un clasic pe lista mea de lucruri de făcut. Și nu pentru că nu i-am acordat atenție, de fapt am efectuat diferite teste până când am primit aroma, culoarea și textura dorit.
Adevărul este că, deși rețeta nu include zahăr, are toată aroma gutuiului, precum și o culoare închisă și strălucitoare ca cea originală. Ca să nu mai vorbim de ale lui textura ferma care poate fi tăiat cu ușurință.
Această rețetă poate fi obișnuită înlocuiți gutuiul tradițional, fie pe scânduri cu brânză sau chiar pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase.
Gutuie dulce fără zahăr și cu agar agar
Această rețetă clasică este adaptată pentru toți cei care nu pot sau vor să ia zahăr.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul de rețetă: gemuri
- Calorii: 297
- Porții: 500 g
- Timp de gătit: 1H
- Timp total: 1H
Ingrediente
- 500 g de gutui cu piele și fără semințe
- 350 g sirop de agave
- 1 lămâie
- 8 g agar
Pregătirea
Spălăm bine gutuiile și scoatem miezul și semințele. Le taiem sferturi și le punem în pahar.
Curățați lămâia, subliniind că toată pielea albă este îndepărtată bine. Il taiem sferturi si indepartam si semintele.
Turnăm siropul de agave și mărunțim pentru 30 de secunde, viteza progresivă 5-7.
Coborâm toate pastele spre lame și programăm 15 minute, 100º, viteza 5, cu paharul aprins.
La sfârșitul timpului adăugăm agar-agar sub formă de ploaie sau printr-o strecurătoare pentru a ne asigura că nu se formează bulgări. Punem capacul și, deasupra, punem coșul pentru a evita stropirea. Programăm 45 de minute, 100º, viteza 5.
Pentru a termina, turnăm amestecul în forme și le lăsăm să se răcească într-un loc răcoros.
Când ajunge la temperatura camerei, acestea pot fi închise și depozitate în frigider.
Note
Caloriile sunt calculate pentru 100 de grame de gutui.
Vrei să afli mai multe despre pasta de gutui fără zahăr cu agar-agar?
În rețeta tradițională, zahărul joacă un rol triplu. Pe de o parte îndulcește, pe de altă parte, geluri și, de asemenea, conservă. Așa că, pentru a obține un rezultat similar, am descuiat rețeta.