Puteți ajuta la reducerea acrilamidei în dieta dvs. FDA

Dacă încerci să slăbești, poate îi ceri deja serverului să nu-ți aducă cartofii aceia. Ei bine, acum există un alt beneficiu pentru sănătate pe care îl puteți profita: reducerea anumitor alimente prăjite vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți cantitatea de acrilamidă pe care o consumați.

Acesta este un lucru bun, deoarece s-a constatat că nivelurile ridicate de acrilamidă cauzează cancer la animale și, pe baza acestora, oamenii de știință cred că este probabil să provoace cancer și la oameni.

Chimistul Lauren Robin, de la Food and Drug Administration (FDA), explică faptul că acrilamida este un compus chimic care se poate forma în unele alimente - în principal în cele de origine vegetală - în timpul proceselor de gătit.temperaturi ridicate, precum prăjirea și coacerea. Acestea includ cartofi, cereale, cafea, biscuiți sau pâine, fructe uscate și multe alte alimente. Potrivit Asociației Naționale a Producătorilor de Alimente, acrilamida este prezentă în 40% din caloriile din dieta americanilor obișnuiți.

În timp ce acrilamida a existat probabil de când oamenii au copt, prăjit, prăjit sau prăjit, abia în 2002 oamenii de știință au descoperit prima dată această substanță chimică în alimente. De atunci, FDA a investigat activ efectele sale, precum și posibile măsuri de reducere a consumului său. În martie 2016, FDA a lansat un document final care descrie strategii practice pentru a ajuta producătorii, producătorii și licențiații de alimente să reducă cantitatea de acrilamidă din alimente care este asociată cu niveluri ridicate de acrilamidă.

În plus, există mai mulți pași pe care dumneavoastră și familia dvs. îi puteți face pentru a reduce cantitatea de acrilamidă din alimentele pe care le consumați.

---