Puneți-l în mână și apăsați instrucțiunile pentru a cumpăra un kiwi de la BuenaVida EL PA; S

Acest fruct oferă mai multă vitamina C decât portocala și se combină la fel de bine în rețetele dulci și sărate

apăsați

Din Noua Zeelandă până în Galicia

Paradoxuri ale vieții: kiwi este unul dintre fructele mai puțin atractive la exterior, dar mai spectaculoase la interior, cu o pulpă cărnoasă de culoare verde intens sau verde gălbui. Crește pe o plantă cățărătoare numită actinidie, de dimensiuni medii și formă eliptică și acoperită cu blană pufoasă. Este cunoscută în China de milenii, dar nu ar fi cultivată serios până acum 300 de ani.

La începutul anilor 1900, o semință de kiwi a sosit în Noua Zeelandă. Acolo au îmbunătățit specia și au redenumit-o cu numele unei păsări endemice din țara respectivă. Acum nou-zeelandezii au kiwi-bird, kiwi-fruit și sunt cunoscuți ca kiwi.

În Spania, cea mai abundentă varietate este Actinidia delicioasă, cu pulpă verde, suculentă și ușor acidă. O evoluție a acestui soi, kiwi galben sau Actinida chinensis, mai dulce și mai cărnoasă, este, de asemenea, foarte frecventă pe piețele noastre. În cadrul familiei kiwi verzi există diferite soiuri: Hayward, cel mai cultivat din lume; Bruno, mai mic și cilindric; Allisons, mai dulce; Monty, mic și acru; sau Top Star, o mutație Hayward fără păr. În plus, ingineria botanică nu se odihnește și lucrează la viabilitatea kiwi roșu și a kiwiberry sau kiwiño, un tip de kiwi cultivat în Galicia, mic, cu piele netedă, fină și moale, piele verde-roșiatică, fără păr și aromă pulpa dulce.

Cele de producție spaniolă - în special în Galicia - ajung pe piață în perioada octombrie-mai. Restul este importat.

Recunoaste-i pe cei care sunt ca pietrele

Lucrurile așa cum sunt: ​​este ușor să ratați marca cu kiwi și să o cumpărați necoapte. Foarte, foarte imatur. Mai greu ca o piatră, mai exact. Pentru a o face corect, un truc eficient este să puneți kiwi pe palma mâinii, să îl închideți și să îl strângeți ușor. Dacă palma cedează ușor presiunii, aceasta se află în punctul său. De asemenea, trebuie să te uiți la piele: indiferent de firele de păr, trebuie să fie netedă, fără dungi verticale.

Dacă este cumpărat mediu copt, ar trebui să rămână timp de o săptămână. Pe de altă parte, dacă vă lipsește coacerea, răbdarea și câteva sfaturi pentru a accelera procesul: puneți kiwi într-o pungă de hârtie sau așezați-l lângă banane sau mere.