Pui cu apă, luarea în considerare a risipei

Suntem responsabili să nu predăm

Când cei dintre noi care distribuim și fabricăm alimente nu predăm, suntem responsabili pentru ignoranța clientului nostru.

Industria manipulează alimentele pentru a le face mai durabile, mai bogate, mai hrănitoare. Astăzi tocmai industria puiului se asigură că de multe ori nu se vorbește de egal la egal.

Cei dintre noi care fac mâncare de calitate trebuie să concureze zilnic cu ignoranța consumatorului, care nu a fost învățat tocmai să-l înșele.

Astăzi puii suferă manipulări de injecție cu apă, slab înghețate, care dau naștere unor materii prime mai ieftine și de calitate inferioară.

În ceea ce privește această ultimă propoziție, ne disprețuim pe noi înșine, deoarece am folosit de multe ori expresia multor cumpărători de materii prime:

Acest produs este mai ieftin

Această propoziție fără un studiu profesional al deșeurilor, prin curățare, prin gătit, invalid. Iar cei care o fac o fac odată ce o cere un șef.

Tehnic un piept de pui reduce între 15% și 40% pe gătit. Acest lucru a motivat adăugarea suplimentară pe care o fac unii fermieri de păsări, dar pe care nimeni nu îndrăznește să o controleze în exploatarea restaurantelor sau în industria alimentară. Multe ori steagul celui care cumpără este prețul, iar aceasta este doar o problemă durabilă pe o factură de cumpărare, deoarece în realitate nu este așa.

---