Acestea sunt cele mai sănătoase 5 legume - Mai bine cu sănătatea
Toate legumele, precum fructele, sunt sănătoase și sunt considerate esențiale într-o dietă sănătoasă. De fapt, consumul său zilnic este legat de prevenirea bolilor metabolice. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că, în medie, 1,7 milioane de vieți ar putea fi salvate în fiecare an dacă consumul acestor alimente ar fi suficient de crescut.
Din această cauză, recomandările dietetice din întreaga lume subliniază creșterea consumului de fructe și legume ca strategie pentru prevenirea bolilor și conservarea sănătății. În plus, este o modalitate de a obține micro și macronutrienți esențiali. Care sunt cele mai sănătoase legume? Le prezentăm mai jos.
Legume și fitochimicale
Legumele se remarcă printre alimente pentru că au o gamă largă de compuși activi care oferă beneficii pentru sănătate. Aceste substanțe sunt cunoscute sub numele de fitochimicale, dar sunt numite și fitonutrienți sau nutraceutice.
Există diferite grupuri de fitochimicale și, la rândul lor, în cadrul fiecărui grup există o mare varietate de substanțe care au efecte antiinflamatoare. De asemenea, acestea sunt responsabile pentru furnizarea culorilor caracteristice alimentelor.
Familiile principalilor fitochimici cu proprietăți antiinflamatorii sunt după cum urmează:
Care sunt cele mai sănătoase legume?
Diferite studii epidemiologice au arătat rolul pe care aceste substanțe îl au în prevenirea bolilor cardiovasculare și neurodegenerative și a diferitelor tipuri de cancer. Dintre cele mai sănătoase legume, care au o contribuție ridicată a acestor substanțe, se remarcă cele discutate mai jos.
1 roșie
Roșia este o sursă de licopen (aparține grupului de caretonoizi). Oferă între 80 și 90% din acest fitochimic, care se găsește și în natură ca pigment natural, responsabil pentru culoarea roșie și portocalie a unor fructe și legume.
În plus, este un produs de bază care este considerat sănătos datorită conținutului său scăzut de kilocalorii și grăsimi și a conținutului său în fibre, proteine, vitaminele A, C și E și potasiu.