Pufoasa pâinii

pâinii

Este una dintre marile probleme ale pâinii fără gluten. Nu sunt pufoase, nu sunt elastice, se sfărâmă. Acest lucru se întâmplă din cauza absenței glutenului. Mai multe ingrediente sunt discutate pentru a obține un efect similar. Voi încerca câteva dintre ele aici: semințe de in (semințe de in măcinate) și gumă de xantan (ce este?).

  • 200g făină de orez (50% integrală, 50% albă).
  • 60g făină de hrișcă (hrișcă).
  • 20g făină de naut.
  • 120g amidon de manioc.
  • 40g amidon de cartofi.
  • 2 lingurițe de sare.
  • 1 lingură semințe de dovleac.
  • 1 lingură de susan.
  • 1 linguriță granule de drojdie.
  • 1 linguriță miere (o încălzesc puțin pentru a o face mai lichidă)
  • 1 lingură oțet de mere.
  • 320g apă