Schinduf să slăbească, să slăbească sau să slăbească
Schinduf pentru scăderea în greutate/Schinduf pentru scădere în greutate Schinduf sau schinduf - cunoscut botaniștilor sub numele de Trigonellafoenum-graecum - este o plantă erbacee anuală, erectă, cu o înălțime de până la 40 cm, cu o tulpină simplă și puțină ramificare.
Frunzele sunt trifoliate, pețiolate, cu foliole articulate, obovate sau alungite, atenuate la bază, în formă de aripă și cu marginea denticulată.
Fructul este o păstăi care are zero până la douăzeci de boabe poliedrice maro deschis, cu o canelură adâncă care le împarte în două jumătăți și florile sale sunt albe și galbene asemănătoare cu lucerna; de fapt termenul latin înseamnă „fân grecesc”, iar vechii egipteni l-au cultivat ca furaj pentru animale.
Schinduful este cultivat în prezent în întreaga lume: în Asia de Sud, Orientul Mijlociu, America de Sud, Europa și China.
Schinduful este popular ca condiment în India, Egipt, Arabia Saudită, Armenia, Iran și Turcia, unde este utilizat în curry, chutneys, murături, sosuri murate și o mare varietate de mâncăruri vegetariene.
În India, semințele sunt prăjite uscate sau prăjite în ulei fierbinte și folosite întregi pentru a condimenta curry (în special pește), sambars (tocănițe vegetariene) și pâini plate fermentate, cum ar fi dosas și idlis.
De asemenea, fac parte din multe amestecuri de condimente, inclusiv pulbere de curry. În plus, acestea sunt adesea adăugate la legumele cu amidon și leguminoasele care sunt greu de digerat, mai ales atunci când asafoetida nu este disponibilă. .
În Orientul Mijlociu, semințele sunt înmuiate peste noapte în apă rece și amestecate cu alte condimente pentru a face un condiment numit hilbeh, precum și un dulce cunoscut sub numele de halva.
În plus, fac o pastă pe bază de schinduf măcinat cu care se freacă carnea sărată, care ulterior este supusă unui proces de uscare.
În Yemen, schinduful se amestecă cu alte condimente pentru a face zhug, un condiment care se presară deasupra tocanelor.
Armenii îl combină cu usturoi și ardei iute roșu pentru a face chemen, un amestec picant de condimente folosit pentru condimentarea cărnii. La rândul lor, grecii fierb semințele și le iau însoțite cu miere .
Pe lângă faptul că ocupă un loc în lumea culinară, schinduful are și o istorie bogată ca condiment vindecător fiind folosit ca remediu tradițional pentru o listă uimitor de lungă de boli care include normalizarea digestiei, constipației, diabetului și multe altele.
Cu toate acestea, proprietățile sale care facilitează pierderea în greutate au fost confirmate recent.