Psihologie De ce ne plac atât de mult mâncarea crocantă

Nu doar textura sau aroma cartofilor prăjiți, a fructelor proaspete sau a floricelelor le fac să aibă succes, ci și modul în care ne stimulează limba și urechile deopotrivă.

Ne plac cartofii prăjiți (conform unui studiu realizat de firma de consultanță Nielsen, 53% dintre spanioli îi consideră gustarea lor preferată). Ne place gustul, aspectul, mirosul, textura. și cel mai important: sunetul lui. Este un fapt dovedit că greutatea mâncării este foarte atractivă pentru noi oricât de puțin melodic ar fi. Dar motivele pentru care se întâmplă acest lucru nu sunt atât de clare.

"Consumul de alimente crocante poate reduce stresul. Când avem o dietă cu alimente pastoase, mușchii maxilarului se pot plictisi, iar alimentele crocante ajută la stimularea acestora", explică medicul. Joseph J. Colella, membru al consiliului de administrație al Asociației Americane pentru Chirurgie Robotică și autor al cărții „The appetite solution” („Apetitul soluției”). Alți experți folosesc motive mult mai puțin banale: cercetătorul și autorul „Mintea omnivoră” („Mintea omnivoră”), John S. Allen, consideră că dragostea noastră pentru scârțâit a apărut „acum mai bine de 60 de milioane de ani, când primatele au început să se diferențieze de alte tipuri de mamifere. Dietele lor constau în esență din insecte și plante și ambele emit acest sunet atunci când sunt în stare bună. Crăparea este întotdeauna un semn de prospețime".

"Cuvântul" crocant "vinde mai multă mâncare de unul singur decât orice alt amalgam de adjective. Există ceva atractiv în acest sens."

---