Prune fructifere
Ești aici
Pruna este un fruct de piatră, rotund sau alungit care poate fi galben, verde, roșu sau liliac. În general, este foarte hrănitoare și bogată în vitamine, evidențiind vitamina C. În funcție de conținutul de apă, este mai mult sau mai puțin suculentă. Prunele sau prunele uscate se păstrează mai mult timp și sunt foarte dulci.
Pe piață există și alte produse realizate cu prune precum gemuri, sucuri și lichioruri.
Mâncare și nutriție
Prunele sunt foarte energice și bogate în fibre, deci sunt recomandate sportivilor și ca laxative.
Fructul
Pe piață există și alte produse realizate cu prune precum gemuri, sucuri și lichioruri.
Prunele pot fi consumate proaspete ca desert sau pot fi folosite pentru a face prăjituri umplute, gem, jeleu, suc, lichioruri etc. Unele specii pot fi uscate fără fermentare, cum ar fi prunele, dintre care există mai puține deshidratate pe piață cu o aromă foarte plăcută. Prunele se păstrează mai mult decât prunele proaspete.
Este un aliment foarte energic, deoarece are între 36 și 52kcal/100g. În plus, o sută de grame furnizează aproximativ 5 mg de vitamina C.
Prunul, alături de piersica, para și migdale, aparține familiei Rosaceae și genului Prunus, care include câțiva copaci și arbuști care sunt pur ornamentali.
Structura tuturor fructelor aparținând genului Prunus este, de fapt, similară cu fructele individuale de mure sau zmeură; osul din interiorul său este partea cea mai grea a ovarului, iar partea cărnoasă este stratul cel mai exterior al ovarului. Sămânța este în interiorul osului. Botanicii se referă la astfel de fructe ca „fructe de piatră”. În mod normal, se mănâncă numai sămânța sau miezul migdalului dulce; la alte fructe din genul Prunus migdalul este neplăcut de amar și este de obicei aruncat.
Există diferite soiuri de prune, pot fi rotunde sau alungite, de diferite arome și culori, pot fi galbene, verzi, roșii sau liliace și pot varia ca mărime și textură; precum și conținutul său de apă este, de asemenea, variabil și diferitele utilizări ale fiecărui soi.
Sezonul de recoltare durează de la mijlocul lunii iunie până în august, deși recoltarea poate fi mai timpurie pentru unele soiuri anterioare și în anumite locații. Prunele pot fi păstrate în camere reci pentru o perioadă de timp și o practică utilă, încă nu foarte răspândită, este cea a pre-răcire.
Plantă
Este un pom fructifer foioase numit prun care poate ajunge până la 10m înălțime. Florile sale sunt albe și cu cinci petale. Când sunt în plină înflorire, sunt de o mare frumusețe.
Prunul aparține familiei Rosaceae și provine dintr-un pom fructifer care, la unele specii, atinge între 6 și 10 metri înălțime; deși un copac de dimensiuni medii atinge o înălțime maximă de 5-6m.
Trunchiul are o scoarță maroniu-albăstruie, lucioasă, netedă sau crăpată longitudinal. Produce ramuri alternative, mici, subțiri, uneori netede, spân si altii pubescent și păros.
Sistemul său radicular este format din rădăcini lungi, puternice, pliabile, sinuoase, puțin ramificate și puțin adânci, care emit frecvent tulpini.
Este un copac foioase de frunze alungită, zimțat, verde, neted pe do Da pubescent pentru el partea inferioară.
Florile apar în mici buchete scurte de un an. Sunt albi, solitari, cu pedunculi mai scurte decât florile de cireș, pubescent, turtit și cu muguri mici la scară aspră. Ei au o talamus ceașcă, pe marginea căreia sunt introduse sepale, petalele și staminele, în timp ce ovarul este introdus în partea de jos. sepale Există 5 și petalele alternează cu cele de asemenea cu numărul 5, sunt libere, îngustate la bază și au o margine ondulată. Staminele sunt numeroase și au anterele bilobate. Ovarul are o formă ovală și conține două ovule într-o singură cavitate.
Fructul este un drupă rotund sau oval acoperit de o ceară albicioasă (pruină), de culoare galbenă, roșie sau violetă, cu peduncul mediu, păros, cu os alungit, comprimat, oarecum aspru și care pe o parte are o singură coastă. În interiorul osului există două semințe sau mai frecvent doar una, prin avortul celeilalte. Semințele își pierd capacitatea de germinare după o lună
Se disting două tipuri de soiuri, cele europene care conțin mai puțină apă și solide mai solubile, potrivite pentru uscare, iar cele japoneze, mai suculente pentru consum proaspăt.
Se crede că unele soiuri europene derivă din Prunus domestica, o prună sălbatică care crește lângă Marea Caspică. Un alt strămoș sălbatic al soiurilor europene și sud-africane ar fi putut fi P. saliciana, în China și Japonia. În plus, americanii au folosit prunul sălbatic P. subcordinata, din America, traversându-l cu soiuri de prun european sau de origine asiatică.
Potrivit informațiilor din cadrul Departamentului Culturilor Lemnoase ale Școlii Universitare de Inginerie Tehnică Agricolă (EUITA), Valencia, (http://www.euita.upv.es), pruna din Spania este cultivată în principal în Murcia, Comunitatea Valenciană, Andaluzia, Aragon, Catalonia și La Rioja. Cele mai exportate soiuri sunt Reina Claudia, Santa Rosa și Golden Japan. Alte soiuri cultivate sunt Red Beauty, Formosa și Burbank.
În cadrul prunii, trebuie făcută o distincție între prunul european și cel japonez:
1- Prunele europene (Prunus domestica), ale căror fructe sunt de obicei de culoare verde deschis („Claudias”) sau violet („Prunas”), cărora le aparțin prunele uscate, deoarece conținutul lor de solubili solubili este mare și conțin puțină apă, care facilitează deshidratarea; Soiurile cele mai utilizate pentru prelucrarea industrială sunt cele din grupul Ente, cum ar fi Agen de Ente GF 707. De exemplu, în Alicante și Castellón cele mai cultivate soiuri sunt Stanley, Claudias, Ana Spath, președinte și Giant.