Alte uleiuri vegetale

Aproape toate aceste „uleiuri vegetale” sunt obținute prin rafinare industrială și nu prin extracție mecanică precum uleiul de măsline virgin - așa cum se știe pe scară largă -, fără îndoială, cel mai natural și sănătos dintre uleiurile sau grăsimile vegetale. Dintre aceste uleiuri vegetale, cel mai jignit este uleiul de palmier. Uleiul de palmier este un ulei vegetal, la fel ca și uleiul de măsline, floarea-soarelui și porumbul. Dar a fi legumă nu este sinonim cu a fi mai sănătos, înseamnă doar că provine dintr-o plantă, din pulpa fructului de palmier.

Este alcătuit dintr-o proporție ridicată de acizi grași saturați (50% din compoziția sa), care sunt cei pe care ar trebui să îi consumăm cu mai mare moderare, motiv pentru care diferă de uleiul de măsline, în care predomină acizii grași mononesaturați, cum ar fi acid oleic, care este foarte benefic pentru sănătate, bogat în acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega-6 și omega 3. Un consum ridicat de ulei de palmier - care nu este greu de obținut datorită cantității enorme de produse bogate în acest ulei care înconjoară noi - aduce mari daune sănătății. Există studii științifice importante care susțin că consumul obișnuit de grăsimi saturate precum cele pe care le conține sunt asociate cu un risc mai mare de boli cardiovasculare, o creștere a colesterolului din sânge, în special LDL - cunoscut în mod obișnuit ca „colesterol rău” -; cu cât nivelul acestui LDL este mai mare în sânge, cu atât este mai mare riscul bolilor coronariene.

---