Provoacă pentru 2050 hrană nouă pentru o planetă locuibilă
Dublând cantitatea de fructe și legume și reducând la jumătate carnea roșie și zahărul, acest lucru ar trebui să se bazeze pe dieta noastră până în 2050. De ce? Pentru sănătatea noastră și durabilitatea mediului.
Comisia EAT-Lancet a prezentat recent un raport în care evidențiază dieta noastră, care predomină datorită consumului de calorii excesive, zaharuri adăugate, făină rafinată și alimente de origine animală. Dietele care afectează grav durabilitatea și stabilitatea climei și terestre, întrucât în fiecare an depășesc mai mult limitele planetare și efectele supraexploatării pământului, poluării și, în consecință, schimbărilor climatice se intensifică.
În ultimii ani, un adevăr universal a fost consolidat: producția de alimente este cea mai mare sursă de degradare a mediului. De aceea, pentru a asigura și regla starea bună a planetei, este necesare pentru implementarea unei producții durabile de alimente, încerca nu folosiți mai mult teren decât deja exploatat, protejați biodiversitatea existentă, reduceți consumul de apă potabilă și gestionați-o în mod responsabil, reduceți poluarea cu azot și fosfor, produceți zero emisii de CO2 și nu provocați o creștere suplimentară a emisiilor de metan și oxid de azot.
Dar pe ce se bazează pentru a crede că dieta noastră nu este cea mai potrivită?
Modelul de dieta noastră -în general- nu este tocmai foarte sănătos, nici pentru ființa umană, nici pentru planetă, deoarece, pe lângă supraexploatare și poluare, aportul caloric și nutrițional nu este ideal. Consumăm grăsimi saturate excesive, alimente de origine animală, foarte procesate și cu zaharuri adăugate, care fac ca sănătatea noastră să sufere și să ne facă să ne dezvoltăm diferit -și din ce în ce mai periculoase- boli, precum obezitatea sau bolile de inimă.