Proprietățile, utilizările și contraindicațiile semințelor de chia
Semințe de chia, foarte sănătoase și hrănitoare | Graibeard
chia, Cunoscută și sub numele de salvia hispanică, este o cultură de cereale de origine mexicană și central-americană datând din epoca prehispanică. Având în vedere importanța sa, pentru mexicanii antici, chia era al treilea cel mai important aliment depășit doar în popularitate și consum de porumb și fasole.
Astăzi, chia continuă să fie un element esențial în dieta zilnică a locuitorilor Mexicului și a mai multor țări din America Centrală, devenind un aliment din ce în ce mai popular și obișnuit în supermarketuri și plante medicinale din întreaga lume.
Proprietăți de semințe de chia
Lăsând deoparte originile și concentrându-se acum asupra proprietăților sale, susținute de diverse studii științifice, semințele de chia se mândresc cu o compoziție nutrițională de mare interes pentru oricine are grijă de sănătatea și dieta lor: 20% proteine de origine vegetală, 25% fibre solubile și 40% ulei, printre alți nutrienți. În cazul specific al petrolului, 64% din acesta este alcătuit din acizi grași esențiali omega 3 și omega 6, ambii însărcinați să ne ajute să ne îmbunătățim metabolismul, păstrându-ne totodată colesterol și trigliceride din sânge și oferă un efect cardioprotector. De asemenea, semințele de chia sunt abundente în vitamine B, fosfor, calciu, potasiu, cupru, mangan și zinc și conține foarte puțin sodiu.
Pe lângă faptul că are o valoare proteică ridicată, chia, după ce a fost consumată, este ușor de digerat și asimilat, ceea ce asigură faptul că este ușor absorbit de organism, profitând de proteinele și alte substanțe nutritive din diferitele țesuturi și celule ale corpului nostru. Pe de altă parte, apa și metanolul pe care le conține îi dau proprietăți antioxidante, foarte util pentru a evita oxidarea celulelor și pentru a preveni diferite boli datorită efect antiinflamator.
După cum am spus, chia este o sursă generoasă de acizi grași omega 3 și omega 6. De fapt, este sursa de origine vegetală cu cea mai mare concentrație a acestora. Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, consumul de semințe de chia facilitează tranzitul intestinal acționând ca un laxativ natural, ceea ce îi conferă anumite proprietăți de protecție împotriva bolilor precum diverticuloză, constipație și, în cele din urmă, cancer de colon. Și dacă nu era suficient, Chia nu conține gluten, deci este un aliment potrivit pentru celiaci.
Spre deosebire de alte alimente bogate în omega 3 și 6, semințele de chia pot fi păstrate în cămara noastră pentru o lungă perioadă de timp fără ca această circumstanță să îi afecteze aroma, aroma sau valoarea nutritivă.