Proprietățile și beneficiile pepenelui Mi Cocina Real

Îți place pepenele? Ei bine, astăzi vom vorbi puțin despre proprietățile și beneficiile pepenelui galben, vom dezminți unele mituri și vă vom spune câteva curiozități.

  • Originea și istoria pepenelui galben
  • Caracteristici
  • Cele mai comune soiuri consumate în Spania
  • Câteva mituri despre pepene galben
    • Pepenele crește zahărul
    • Nu mâncați pepene galben sau pepene verde noaptea
  • Compoziție nutrițională la 100g
    • Macronutrienți
    • Minerale
    • Vitamine
  • Proprietățile și beneficiile pepenelui galben
  • Cum să alegeți un pepene galben și o conservare bună
  • Utilizări culinare ale pepenelui galben

Pepenele galben este o boabă de cucurbită peponidă, știați? Ei bine, dacă doriți să cunoașteți alte curiozități, trebuie doar să continuați să citiți.

Originea și istoria pepenelui galben

O fructe de pădure este cel mai frecvent tip de fruct cărnos, unele dintre ele sunt mai cunoscute, cum ar fi pepene galben, pepene verde, castraveți sau dovleac, cu toate acestea, cași, vinete, guava, struguri și piper sunt considerate, de asemenea, fructe de padure.

Pepenele galben provine din Asia și spune povestea că Carol cel Mare a ordonat cultivarea acestuia și că romanii l-au introdus ulterior în peninsulă, în special în câmpurile din Cartagena, unde sunt situate cele mai mari plantații de pepene galben din întreaga Regiune Murcia, una dintre cei mai mari producători din Spania.

Deși este adevărat că există reprezentări ale pepenelui în mormintele egiptene din 2.400 de ani î.Hr. În epoca modernă, Cristofor Columb îi va introduce în America, cu toate acestea, dimensiunea lor era mai mică decât astăzi.

În prezent, principalii producători sunt; China, Turcia, Statele Unite, Iran și Spania.

Caracteristici

Pepenele galben aparține familiei Cucurbitaceae și numele său botanic este Cucumis melo. Soiurile protejate de indicația geografică protejată; Saccharinus Naud, cu tipurile Piel de Sapo, Galben; și Cantalupensis, Naud, Galia și Cantaloup.

Cel mai mare pepene a cântărit 4 kg. Coaja poate căpăta diferite nuanțe în funcție de varietate, precum și de dulceața, culoarea cărnii sale, suculența și aroma.

Dacă este păstrat în condiții optime, odată colectate, acestea păstrează aceste caracteristici pentru perioade lungi de timp. Îmi amintesc că bunicul meu îi spânzura de tulpini în lemn fix de tavan și mâncam pepene galben până în iarnă.

Cele mai comune soiuri consumate în Spania

Piele de broască; cântărește între 1,5 și 2 kg, pielea este verde și gălbuie, subțire și striată, carnea este crocantă, compactă, cu un gust foarte dulce și răcoritor.

Galia; Are o formă sferică, cu pielea verde, care la maturare capătă o culoare galben intens, carnea sa este albă și verzuie, cu o aromă intensă. Sunt mai mici decât precedentul, greutatea lor variază între 850 de grame și 1,5 Kg.

Pepene galben; pielea sa este galbenă, pulpa este portocalie și aroma este mai puțin dulce. Este unul dintre fructele recomandate celor intoleranți la fructoză, cu un conținut moderat între 0,5 și 1,5 g la 100 g de pulpă. De asemenea, conține o cantitate mai mare de beta-caroten sau provitamină A.

În ceea ce privește fructoza, este necesară evaluarea toleranței individuale, dacă aveți nevoie de sfaturi nutriționale pentru dietele cu conținut scăzut de fructoză, nu ezitați să contactați echipa Mi Cocina Real. Vom fi bucuroși să vă ajutăm.

Câteva mituri despre pepene galben

Pepenele crește zahărul

Fals, cu un indice glicemic de 60, este chiar mai mic decât cel de pepene verde și conține mai mult sau mai puțin aceeași cantitate de carbohidrați ca mărul.

Nu trebuie să mâncați pepene galben sau pepene verde noaptea

Fals, puteți mânca pepene galben oricând doriți, nu produce coșmaruri, totuși, deoarece conține 90% apă și dacă beți o cantitate mare, ceea ce se întâmplă este că stomacul se umple, acizii stomacului (clorhidri) sunt diluați și digestia apare mai lent și mai greu. Dar acest lucru se poate întâmpla la cină și în orice alt moment al zilei. Luarea acestuia într-o cantitate rezonabilă nu ar trebui să fie o problemă.

Deci, zicala populară despre „pepenele dimineața este auriu, după-amiaza este argintiu și noaptea ucide” este incertă.