Proprietățile și beneficiile acestor semințe de susan sau susan
Susan sau susan este numele plantei din care se obțin semințe de susan. Este o plantă originară din India și Africa, al cărei nume este Sesamum indicum.
Utilizarea sa culinară este destul de răspândită, fiind una dintre cele mai frecvente utilizări pentru decorarea pâinii, prepararea gomasio (susan prăjit măcinat cu sare), tahini sau pastă de susan și halva, un dulce tipic mediteranean.
Un alt produs larg utilizat al acestei semințe este uleiul de susan, despre care am vorbit deja ocazional la Ecocosas, despre utilizarea acestuia și a altor uleiuri pentru produse cosmetice naturale.
Există mai multe soiuri cu mici diferențe ale acestei semințe, fiind susanul alb și susanul negru cele mai utilizate.
Proprietățile susanului sau susanului
Printre proprietățile susanului sau susanului care trebuie evidențiate se numără, mai presus de toate, mineralele precum calciu, fier și magneziu, vitamina A și într-o măsură mai mică vitamina B6.
Cu aceeași importanță putem evidenția proprietățile de fier și calciu ale semințelor de susan. Găsim 975 miligrame de calciu la 100 de grame de semințe, ceea ce face din acest aliment unul dintre alimentele care conține cel mai mult calciu.
Amintiți-vă că cantitatea zilnică recomandată de acest mineral pentru o sănătate optimă și la o persoană adultă este de aproximativ 1000 mg.
Dacă comparăm susanul cu alte alimente, cum ar fi laptele de vacă, vedem că semințele de susan au de aproape 10 ori mai mult calciu decât acest.
În ceea ce privește fierul, acesta conține 14,6 mg la 100 de grame de alimente. ținând cont că cantitatea zilnică recomandată de acest mineral este de 8 mg pentru un bărbat adult și de 17 pentru o femeie, vedem că, fără îndoială, este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut.
Consultați articolul despre alimentele bogate în fier dacă aveți îndoieli cu privire la alimentele care conțin cel mai mult acest mineral.
În cazul magneziului, care depinde și de vârstă, știind cantitatea recomandată de consumat, în aceste semințe găsim 350 mg la 100 de grame, iar cantitatea recomandată să se consume zilnic este cuprinsă între 300 și 320 mg pentru femei și 400 până la 420 de bărbați.
Toate aceste valori ar trebui luate în considerare ca fiind comparative, deoarece nu consumăm aceeași cantitate de semințe de susan ca și alte alimente.
Vitaminele pe care le găsim într-o măsură mai mică sunt vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor și un puternic antioxidant, și vitamina B6, necesară pentru absorbția nutrienților pe care îi ingerăm din alte alimente, precum și pentru sănătatea sistemul nervos al sistemului și sinteza hemoglobinei.