În fiecare zi mâncăm mai sigur, dar mai puțin sănătos Ciencia EL PA; S
Mâncarea de astăzi este un mare paradox: există mai multe controale, dar este mai puțin sănătoasă
În zilele noastre, nu trebuie să ne facem griji, în cele mai dezvoltate țări de pe planetă, dacă putem bea apa de la robinet sau dacă vom petrece toată noaptea îmbrățișând toaleta după ce vom ieși la cină. Am făcut progrese, fiind capabili să proiectăm sisteme de securitate care au făcut posibilă reducerea riscurilor alimentare la aproape zero. Există însă paradoxul că, deși avem la dispoziție cele mai sigure alimente din istoria noastră, mâncăm mai rău ca niciodată.
1. Multe produse și puține alimente
Boli precum cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare se răspândesc prin obiceiuri, mediu și condiții culturale sau economice
Rezultatul unei investigații cu privire la tipul de alimente pe care spaniolii îl consumă cel mai mult, publicat în revista Nutrients, reflectă faptul că populația spaniolă se află într-o dietă hipocalorică permanentă, consumă în medie aproximativ 1800 kilocalorii pe zi și se hrănește în principal cu produse derivate. de cereale, cum ar fi pâinea, principala sa sursă de proteine sunt carnea și derivații din carne și are un consum de fructe și legume mai mic de 10% din totalul caloriilor din dieta zilnică.
Pe scurt, deși majoritatea oamenilor tind să aibă percepția că mănâncă mult, mâncăm puțin și rău: puține alimente cu multe calorii cu care, în ciuda a ceea ce mulți cred, nu își satisfac nevoile.
2. Mediul obezogen ne ucide
Bolile netransmisibile (NCD), cum ar fi cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare, în care stilul de viață și dieta acționează ca factori de risc, au devenit cel mai mare ucigaș al vremurilor noastre.
Recent, un articol publicat în revista medicală The Lancet a sugerat o schimbare de nume pentru acest grup de boli, deoarece, deși nu sunt transmise prin microorganisme sau viruși, ele sunt răspândite prin obiceiuri, mediu și condiții culturale sau economice. Mediul obezogen în care trăim ne modifică obiceiurile, făcându-ne să ne îmbolnăvim încet. Deci, este de puțin folos să ne vaccinăm împotriva acestui mediu bolnav dacă nu urmăm tratamentul politicilor sociale care ne ajută să luăm decizii alimentare mai bune.
Problema noastră reală de sănătate este creșterea bolilor precum obezitatea sau diabetul, al căror aspect este legat de consumul de alimente ieftine