Proprietățile sfeclei și beneficiile pentru sănătate sunt ca și cum
Sfecla este o legumă bogată în minerale și cu efecte antioxidante, potrivită în special femeilor însărcinate, deoarece conține vitamina B9.
- start
- Raftul
Sfeclă este o leguma foarte bogata in zaharuri; prin urmare, din sfeclă albă –Unul dintre soiurile sale–, se extrage zahărul rafinat nerecomandat, din care au fost eliminate toate proprietățile nutriționale.
Aici ne concentrăm asupra recomandării de a consuma varietatea de sfeclă roșie pe măsură ce iese din grădină, care, atât crud cât și gătit, ne va oferi nutrienți foarte valoroși.
sfeclă comună (Beta vulgaris) provine dintr-o plantă originară din zona de coastă a Africii de Nord (Beta marine). A fost cultivat încă din cele mai vechi timpuri, în secolul al II-lea î.Hr., și a dat naștere la două legume diferite: una cu frunziș foarte abundent, breton; și altul cu rădăcina groasă și cărnoasă, sfecla, din care doar frunzele și rădăcina a fost folosită ca medicament pentru combaterea durerilor de cap și a durerilor de dinți. Abia în secolul al XVI-lea s-a răspândit consumul de rădăcină.
Proprietățile nutriționale ale sfeclei
Sfeclă Este foarte bogat în zaharuri, dar în ciuda acestui fapt valoarea calorică este moderată (30 Kcal la 100 g de porție comestibilă), deoarece asimilarea este mai lentă datorită fibrei, vitaminele și mineralele legumelor, printre care conținutul în:
Vitamine
Sfeclă este bogat în vitamine din grupa B: mai ales în vitaminele B1, B2, B3, B6 și mai ales B9. Toate au un rol foarte important în asimilarea glucidelor de către sistemul nervos.
- Vitamina B2 sau riboflavina. Este legat de producerea de anticorpi și de celule roșii din sânge și colaborează la producerea de energie și la menținerea țesutului epitelial al mucoasei.
- Vitamina B3. Colaborează în funcționarea sistemului digestiv, starea bună a pielii, a sistemului nervos și în conversia alimentelor în energie.
- Vitamina B6. Participă la metabolismul celular și la funcționarea sistemului imunitar.
- Vitamina B9sau acid folic. Este implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și în formarea de anticorpi în sistemul imunitar.
Minerale
În raport cu mineralele, este bogat în iod, fier, potasiu și siliciu:
- Iod. Este un mineral esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide, reglează rata metabolică, precum și creșterea fătului și dezvoltarea creierului său.
- Fier. Este esențial pentru combaterea anemiei și, deoarece sfecla are și vitamina C, este chiar mai bine absorbită.
- Potasiu. Este implicat în transmiterea și generarea impulsului nervos și în funcționarea activității musculare.
- Siliciu. Mineral implicat în sinteza colagenului care formează țesutul conjunctiv, în special necesar în formarea și întreținerea părului, oaselor, unghiilor și pielii.
Smoothie de sfeclă, portocală și grapefruit (fotografie și rețetă: Elka Mocker)
Efecte asupra organismului sfeclei
Sfeclă are efecte pozitive clare asupra organismului datorită prezenței substanțelor antioxidante: