Proprietățile roșiilor și beneficiile pentru sănătate
Roșia poate fi un aliment bun dacă o consumăm atunci când se joacă: până primăvara și vara. În restul anului, persoanele cu probleme osoase se abțin mai bine să nu-l mănânce.
- start
- Raftul
Cea mai mare parte din greutatea roșiilor este apă, de aceea are o valoare energetică scăzută. Are mai multe zaharuri decât alte legume, ceea ce îi conferă un gust ușor dulce și îl face fructe-legume. Valoarea sa nutritivă este dată de vitaminele sale antioxidante (C, E, A și unele din grupa B), mineralele și un antioxidant specific datorită culorii sale roșii: licopenul.
Proprietățile nutriționale ale roșiilor
Roșiile sunt o sursă interesantă de fibre, minerale - precum potasiul și fosforul - și vitamine, printre care se remarcă C, E, provitamina A și vitaminele din grupa B (în special B1 și B3).
- Vitamina C, vitamina E și carotenii
Conținutul său ridicat de vitamine C și E și prezența carotenilor fac ca roșia să fie o sursă importantă de antioxidanți, care protejează funcțiile organismului împotriva proceselor de oxidare care duc la îmbătrânirea celulară.
vitamina C, in plus, intervine in formarea colagenului, a globulelor rosii, a oaselor, dintilor si favorizeaza absorbtia fierului din dieta.
- Vitamina A
Carotenii alfa, beta și gamma sunt considerați provitamine deoarece pot fi transformate în vitamina A activ. Această vitamină este implicată în diferite funcții biologice, inclusiv formarea anumitor substanțe care fac parte din piele, oase, mucoase, sistemul reproductiv și pigmenții ochiului.
- Vitamina B1 și B3
vitaminele B1 (tiamina) și B3 (niacina) intervin în asimilarea glucidelor, grăsimilor și proteinelor. B1 acționează în mod specific în transformarea glucidelor în glucoză și, prin urmare, este considerat esențial pentru a asigura hrănirea celulelor neuronale și, prin urmare, buna funcționare a sistemului nervos.
- Minerale
potasiu Este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și a activității musculare normale și evita rampele la extremități. De asemenea, intervine în echilibrul apei în interiorul și în exteriorul celulei.
Meci este al doilea mineral cel mai abundent din organism –după calciu–; formează compuși cu energie ridicată utili pentru activitatea mușchilor, nervilor și țesuturilor.
Veți găsi roșii de forme și culori foarte diferite.
Efecte asupra organismului roșiilor
Roșia are mai multe efecte asupra organismului. Unele pozitive și unele negative.
Efectele pozitive ale roșiilor
- Licopenul, un antioxidant foarte puternic pentru prevenirea cancerului
licopen Este pigmentul natural care conferă roșii culoarea roșie caracteristică. Este o substanță care protejează celulele de radicalii liberi, responsabil pentru bolile cardiovasculare, îmbătrânirea și cancerul.
Bazele biologice sau fizico-chimice precise ale acestor proprietăți sunt necunoscute, dar se pare că un număr mare de procese degenerative carcinogene sunt asociate cu daune genetice cauzate de radicalii liberi (rugină și peroxid). Licopenul pare să neutralizeze acești radicali și reduce riscul anumitor tipuri de cancer, în special prostata, dar și pancreasul, plămânul și colonul.
- Fibra, regulator al funcției intestinale
Conținutul din fibră de roșii conferă proprietăți laxative. Fibrele sunt utilizate pentru prevenirea sau îmbunătățirea constipației, scad nivelul colesterolului din sânge și ajută la controlul indicelui glicemic. Fibra și apa roșiei generează un sentiment de sațietate, astfel că ajută la calmarea poftei de mâncare în dietele de control al greutății.