Proprietățile dietei prehispanice CocinaDelirante

De: Ayko Pruneda

cocinadelirante

Culturile prehispanice din Mexic ne-au lăsat ca moștenire să consumăm în continuare chili, porumb, fasole și dovlecei, care se numesc dieta prehispanică.

Aceste alimente au contribuit la calmarea foametei în cele mai dificile momente din cultura noastră, datorită procesului de nixtamalizare, care face tortilla o delicatesă cu un conținut ridicat de proteine ​​datorită gătirii porumbului cu var.

Cercetătorii de la Institutul Național de Științe Medicale și Nutriție Salvador Zubirán au descoperit că această dietă îmbunătățește metabolismul și flora intestinală, ceea ce îl face perfect pentru combaterea obezității, care în ultimii ani afectează un număr considerabil de mexicani.