Colorează-ți dieta cu conținut scăzut de histamină cu sfeclă! Dieteticieni AD
Fiind vegetarian și având un deficit de DAO. Este compatibil?
1 decembrie 2017
Intoleranțe alimentare Vs alergii alimentare
23 octombrie 2017
Sfecla roșie este o legumă cu un nivel scăzut de histamină, foarte caracteristică pentru culoarea violet intens și aroma dulce. Probabil originar din Europa, a început să fie folosit în bucătărie din secolul al XVI-lea.
Este o rădăcină sănătoasă datorită bogăției sale în potasiu, folati si vitamina C . Pe de altă parte, frunzele sale conțin niște antioxidanți foarte interesanți numiți antociani. Sunt flavonoide pe care le găsim în pigmenții purpurii ai multor alimente, cum ar fi varza rosie, ridiche, cireșe val grenadă . Acești flavonoizi ne ajută să prevenim îmbătrânirea și ne protejează împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului și neurologice. Sfecla este, de asemenea, bogată în betalain, un alt antioxidant puternic.
Un alt fapt foarte important de reținut este că raport calciu-fosfor care păstrează sfecla. Deși nu atinge indicele estimat, este aproape.
În ceea ce privește vitaminele, se remarcă prin vitaminele din grupa B care ajută la producerea de celule roșii din sânge și anticorpi și colaborează la buna funcționare a sistemului digestiv, nervos, imun și pielii.
Un alt element remarcabil al sfeclei este bogăția sa în fibre, foarte util pentru prevenirea bolilor digestive și combaterea constipației datorită efectului său laxativ ușor. Este foarte digestiv și are un efect prebiotic care ajută la îmbunătățirea echilibrului florei noastre intestinale. În plus, datorită proprietăților sale antiinflamatorii, sucul de sfeclă este recomandat în bolile inflamatorii intestinale (boala Crohn și colita ulcerativă, printre altele).
Îl putem găsi proaspăt sau deja fiert și ambalat în vid și îl putem gusta în multe feluri: crud în salate, in forma de suc sau smoothie sau ca cremă reconfortant. Vă lăsăm o rețetă pentru aceste zile reci când începem să dorim mese calde și moi după o zi obositoare.
La AD Dietitians vă putem ajuta să aveți un model alimentar bun și să vă sfătuim într-un mod personalizat, fie în biroul nostru din Barcelona, fie prin videoconferință de oriunde din lume