Rețetă simplă și rapidă de tocană cu fructe de mare - Blog Mariscos O Grove
Rețetă de tocană de fructe de mare simplă și rapidă
În aceste zile de iarnă se pare că frigul vrea să ne însoțească, care nu vrea să se bucure de un bine tocană de marinar? Este un fel de mâncare foarte tipic al țării noastre unde protagonistul principal este fructele de mare din Galicia. Să ne apucăm de treabă și să ne bucurăm de gătit!
Înainte de a începe această rețetă, vom clarifica ingredientele de care vom avea nevoie pentru a face tocană de fructe de mare.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 4 felii de merluciu
- 8 creveți de persoană
- 8 midii
- 150 de grame de scoici
- ½ ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 50 ml vin alb
- făină
- pătrunjel
- ulei de masline
- sare piper
Paste 1 tocană cu fructe de mare: prepararea merlucelui și fructelor de mare din Galicia
Încălziți 3 pahare de apă sărată într-o oală și lăsați-o să fiarbă câteva minute cu creveții înăuntru. După 10 minute scoateți și curățați creveții și peste același bulion curățați midiile și scoicile. Apoi, vom strecura bulionul și vom rezerva pentru a face sosul mai târziu.
Notă importantă: nu scăpați de cojile creveților, ne vor servi mai târziu pentru a finaliza rețeta noastră cu aromă.
Să trecem la merluciu:
Treci merluciul în făină și apoi prăjești bucățile cu uleiul de măsline. Apoi strecurați uleiul pentru a începe cu sosul.
Pasul 2: prepararea sosului pentru tocană de pește
Tocam usturoiul si ceapa julienned. Aprindem aceeași tigaie cu foc mediu, până când ceapa începe să se rumenească, apoi adăugăm o lingură de făină. Se amestecă conținutul și se toarnă vinul alb și se lasă să se reducă câteva minute. După acest timp, includem bulionul de fructe de mare pe care îl lăsăm rezervat și plasat bucati de merluciu, midii, scoici si creveti decojiti (pe care am lăsat-o anterior deoparte). Se toarnă încă un pic de pește până se acoperă tot produsul, se condimentează cu sare și piper și se includ câteva crenguțe de pătrunjel.