Proprietăți și utilizări ale ghimbirului în Āyurveda - Ayurveda

De Elena Gutiérrez.

În acest articol trecem în revistă condimentul cunoscut sub numele de „medicină universală”, și anume ghimbirul, precum și proprietățile și utilizările sale în Āyurveda.

Ghimbirul (Zinziber officinale) ca condiment este cunoscut în India sub numele sale sanscrite: ārdrakam (proaspăt) și śuṇṭhī, (uscat). Din plantă se consumă rizomul proaspăt, uscat sau praf.

Cultivarea sa se practică de 3000 de ani în Asia tropicală, unde proprietățile și utilizările sale erau bine cunoscute în Āyurveda. A fost unul dintre primele condimente exportate din est în vest. În secolul V a. Din C. această plantă a fost deja comercializată în Persia regelui Darius, când a fost transportată în borcane mari de porțelan datorită valorii sale mari. În secolul I, fenicienii l-au dus în Marea Mediterană și a fost utilizat pe scară largă în Egipt, Grecia și Roma, unde era al doilea condiment cel mai preferat, doar în spatele piperului (1).

Ghimbirul este, de asemenea, cunoscut sub numele de vishwabhesaj, "medicamentul universal", deoarece este unul dintre cele mai "sattvic" condimente. Sattva este calitatea minții care oferă putere, stabilitate și sănătate. Prin urmare, este atât de iubit de yoghini în căutarea lor de iluminare (2). În plus, a fost folosit de milenii ca bază pentru sute de produse ayurvedice și remedii casnice.

Cuprins

Proprietăți de ghimbir în Āyurveda

Condimentele sunt folosite în Āyurveda atât în bucătărie, pentru a spori aroma și echilibra alimentele, cât și în clinică, pentru proprietățile lor medicinale.

În această medicină tradițională indiană descriem substanțele în funcție de gustul lor (rasa), efectul post-digestiv (vipāka), potența (vīrya), calitatea (guṇa) și acțiunea (karma). Ghimbirul se caracterizează prin următoarele proprietăți ayurvedice (3):

Picant și ușor dulce dacă este ārdrakam. Picant dacă este śuṇṭhī.

Vipāka:

Vīrya:

Guṇa (s):

Greu și untuos dacă este ārdrakam. Ușor, uscat și pătrunzător dacă este śuṇṭhī.

Karma (s):

Ārdrakam este dīpanīya (acțiune aperitivă), rasāyanī (acțiune de întinerire), vedanā sthāpana (acțiune analgezică), kāsahara (acțiune antitusivă), kapha - chedana și śvāsahara (acțiune expectorantă și antiastmatică), acțiune vājīkaraṇa (acțiune afrodisiacă).

Śuṇṭhī este dīpanīya (acțiune de aperitiv), pācana (acțiune digestivă), chhardi nigrahaṇa (acțiune antiemetică), grāhī (acțiune de uscare și menținere), arśoghna (acțiune de eliminare a hemoroizilor), vedanā sthāpana (acțiune analgezică) etc.

În consecință, gustul picant al ghimbirului și potența sa fierbinte scad umorile kapha și vāta. Consumul său excesiv poate crește pitta. Urmând principiul ayurvedic „creșterea similară similară”, ghimbirul crește elementul de foc al corpului. Când apare un dezechilibru al acestui element (febră mare, sângerări, arsuri, dermatite, hemoragii, ulcere etc.), nu trebuie administrat în mod regulat. Ghimbirul are o afinitate specială cu sistemul digestiv și sistemul respirator, asupra căruia acționează direct.