Proprietăți și beneficii ale Kefirului
În articolul de astăzi, vom vorbi despre chefir, un aliment tipic din țările din Caucaz și care, în ultima vreme, devine foarte la modă în țara noastră. Și, având în vedere caracteristicile sale ... nu ar trebui să fie surprinzător.
Ce este kefirul?
Kefirul este un produs originar din Caucaz, cu un aspect foarte asemănător cu iaurtul. Cu toate acestea, chefirul are proprietăți foarte interesante, dincolo de ceea ce ar putea avea iaurtul. De fapt, Turcia a dat acestui produs numele său, care provine din cuvântul „keyif” care înseamnă literalmente să te simți bine. Vă puteți imagina stima pe care această mâncare a avut-o în regiune.
Datorită chefirului, puteți trata un număr bun de probleme digestive, puteți îmbunătăți sănătatea ouălor și puteți combate în mod natural un număr mare de infecții bacteriene, fără a fi nevoie să apelați la medicamente sintetice. Pe de altă parte, trebuie remarcat și faptul că este o opțiune bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză atunci când vine vorba de calciu pentru corpul lor.
Un punct important de reținut atunci când vorbim despre kefir: Cuvântul "kefir" este folosit pentru a desemna atât alimentele în sine, cât și băutura făcută din respectivul aliment și, de asemenea, organismele care produc kefir. Prin urmare, este un cuvânt oarecum polisemic care servește pentru a se referi la diferite elemente strâns legate între ele.
Boabele de kefir au o culoare albă asemănătoare ca aspect cu conopida și se formează în culturi de drojdie cu bacterii lactice. Este ceva ce s-a întâmplat în mod tradițional în regiunea Caucazului, iar localnicii au știut să profite de el.
Când se adaugă boabe de kefir în laptele de vacă sau de capră, aceste microorganisme încep să acționeze, fermentând zaharurile pe care le conține laptele și dând naștere băuturii de kefir.
Timpul de fermentare estimat este de aproximativ 24 de ore și, odată ce procesul este terminat, boabele de chefir pot fi îndepărtate pentru a le folosi din nou cu mai mult lapte și pentru a obține o cantitate mai mare de băutură de kefir. Cu aceasta, veți obține o băutură cu un gust similar cu iaurtul, dar cu o consistență mai lichidă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că chefirul poate fi făcut cu apă sau ceai, nu doar cu lapte.
Valorile nutriționale ale chefirului
Acum, de ce este chefirul atât de popular? Ce este atât de special la asta? Ei bine, fără îndoială, proprietățile sale nutritive excelente. Să vedem ce proprietăți are 175 ml (un pahar) de chefir din lapte:
- Compuși bioactivi: Acizi organici și peptide care îmbunătățesc funcționarea corpului dumneavoastră.
- Calorii: Doar 100 de calorii.
- Vitamina D
- Grăsimi: Între 3 și 6 grame (în funcție de tipul de lapte care a fost utilizat în preparat).
- Proteină: 6 grame.
- Glucidele: 7,8 grame.
- Magneziu: 5% din indemnizația zilnică recomandată.
- Vitamina B12: 14% din indemnizația zilnică recomandată.
- Vitamina B2: 19% din indemnizația zilnică recomandată.
- Meci: 20% din indemnizația zilnică recomandată.
- Calciu: 20% din indemnizația zilnică recomandată.
Prin urmare, după cum puteți vedea, chefirul este un aliment excelent, care vă va permite să aveți o calitate a vieții mai ridicată printr-o dietă mai bună. Luând câteva pahare pe zi, puteți obține o bună parte din Alocația zilnică recomandată a mai multor elemente esențiale pentru corpul uman.
Trebuie remarcat faptul că acest lucru a fost verificat în mod repetat de către oamenii de știință de o mare varietate de tipuri și s-a ajuns întotdeauna la aceeași concluzie: chefirul este unul dintre cele mai sănătoase și mai complete alimente disponibile.
Care sunt beneficiile kefirului?
Vom vorbi, acum, despre beneficiile kefirului, care sunt multe și variate, după cum puteți vedea:
Valoare nutritivă ridicată
În primul rând, așa cum am văzut deja, un beneficiu incomparabil al chefirului este valoarea sa nutritivă ridicată. Cu doar două pahare pe zi, veți fi acoperit o parte foarte bună din aspecte precum calciu, fosfor sau diverse vitamine.
În plus, și acest lucru este important, trebuie remarcat faptul că are cu greu calorii și grăsimi, astfel încât veți obține o cantitate foarte bună de substanțe nutritive și valori pozitive pentru corpul dumneavoastră, dar fără calorii suplimentare pe care nu ar trebui să le aveți în corpul tău.
Și, în plus, chefirul are diferite enzime și microorganisme care funcționează în stomac, îmbunătățind fauna intestinală și făcând să dispară multe probleme de stomac.
Prin urmare, este clar, primul dintre beneficiile care trebuie luate în considerare atunci când vorbim despre chefir, este că are o cantitate enormă de valori nutritive care te vor face mult mai sănătos.
Copiilor le place
Un alt element foarte important care ar trebui luat în considerare atunci când se vorbește despre beneficiile kefirului este că copiilor le place foarte mult. Deoarece este un fel de iaurt lichid, cu un gust foarte interesant, copiilor le place.
Și, din moment ce copiii trebuie să aibă cea mai bună nutriție posibilă, deoarece cresc, chefirul este o opțiune foarte interesantă, mai ales dacă copiilor dumneavoastră nu le place laptele sau alte alimente care sunt necesare în timpul creșterii.
De asemenea, este important să menționăm că există copii care, de la o vârstă fragedă, prezintă intoleranță la lactoză. Prin urmare, dacă copiii dvs. au această problemă, chefirul este o modalitate excelentă de a înlocui acel aliment, atât de bogat în calciu.
Ușor de produs
Un al treilea motiv pentru care se recomandă foarte mult kefirul este că este foarte ușor de produs. Inutil să spun că puteți cumpăra chefir gata dacă doriți, dar puteți prefera, de asemenea, să-l faceți singur.
La sfârșitul acestui mic ghid despre kefir, vă explicăm cum puteți face kefir acasă, așa că, dacă sunteți interesat să vă bucurați de acest produs magnific, îl puteți face singur acasă.
Ieftin
În conformitate cu cele de mai sus, chefirul este un produs foarte accesibil. Kefirul deja produs poate fi achiziționat în diferite cantități și pachete, care pot varia de la 5 € la 20 €, în funcție de dimensiunea și calitatea sa.
Cu toate acestea, puteți cumpăra și ciuperca de chefir și să vă produceți chefirul acasă, cu care, cu doar 20 EUR, puteți consuma un număr bun de litri din această băutură hrănitoare.
De fapt, gândiți-vă că acesta este alimentul tipic consumat de oamenii obișnuiți din populațiile tradiționale din țările destul de sărace, astfel încât să vă puteți obișnui cu ideea cât de accesibilă a fost un astfel de aliment.
Valabil pentru oricine
Un alt motiv relevant pentru a consuma kefir este că este valabil pentru oricine. În timp ce laptele, de exemplu, există persoane care nu îl pot bea, deoarece există intoleranță la lactoză, kefirul nu are această problemă.
De fapt, mulți medici recomandă consumul de chefir peste cel al laptelui, deoarece corpul uman este mult mai capabil să extragă proprietățile kefirului decât al laptelui.
Asta nu înseamnă că, dacă îți place laptele și îl tolerezi bine, trebuie să nu mai bei. Acesta indică doar faptul că, dacă îl suplimentați cu chefir, veți observa modul în care corpul dumneavoastră răspunde foarte pozitiv, deoarece va extrage mai multe cantități de nutrienți.